Receta vegana de falafel al horno: paso a paso

Descubrir la receta vegana de falafel al horno es abrir la puerta a un mundo de sabores exquisitos y texturas crujientes. No solo es una opción deliciosa, sino que también es fácil de preparar y sumamente saludable. El falafel al horno es una alternativa perfecta para aquellos que buscan mantener una alimentación equilibrada, rica en proteínas y libre de ingredientes de origen animal.

Ya sea como aperitivo o plato principal, el falafel al horno puede ser el protagonista de cualquier mesa. Su versatilidad lo hace ideal para ser acompañado de ensaladas frescas, hummus o incluso dentro de un pan pita. Además, es una excelente forma de incorporar legumbres a nuestra dieta de manera divertida y sabrosa.

Ingredientes para hacer falafel al horno

• 400 g de garbanzos cocidos (equivalente a un bote)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de harina (trigo o garbanzo para una opción sin gluten)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite de oliva para pincelar

La selección de ingredientes para esta receta está pensada para realzar los sabores y aportar la textura crujiente que todos adoramos en el falafel, sin renunciar a la practicidad y los beneficios para la salud.

Receta vegana de falafel fácil y sabrosa

Cómo hacer falafel al horno paso a paso

1. Prepara el horno precalentándolo a 200 °C y forra una bandeja con papel vegetal.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea, pero no demasiado fina.
3. Traspasa la mezcla a un bol y añade la harina y el polvo de hornear.
4. Mezcla bien y, con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez.
5. Aplasta ligeramente las bolitas para darles la forma característica del falafel y colócalas en la bandeja preparada.
6. Pincela los falafel con aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a mitad de cocción para asegurarte de que se doren por ambos lados.

El proceso es simple y gratificante, y te permite controlar los ingredientes y la cantidad de aceite, convirtiendo este plato en una opción saludable y baja en grasas.

Receta de falafel al horno con garbanzos de bote

Utilizar garbanzos de bote es una excelente forma de acortar los tiempos de preparación, sin sacrificar el sabor ni la textura del falafel. Los garbanzos ya cocidos son prácticos y permiten que esta receta esté al alcance de todos, incluso de aquellos con agendas muy apretadas.

Si decides usar garbanzos cocidos, asegúrate de escurrirlos bien y secarlos con papel de cocina antes de añadirlos al procesador. Esto ayudará a que la mezcla no quede demasiado húmeda y los falafel mantengan su forma durante la cocción.

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Tips para hacer falafel al horno crujiente

Para lograr un falafel al horno crujiente, es esencial no saltarse el paso de pincelar los falafel con aceite de oliva antes de hornear. El aceite no solo ayuda a dorarlos, sino que también aporta esa textura crujiente tan deseada en el exterior, manteniendo el interior suave y esponjoso.

Otro consejo es no triturar en exceso la mezcla; lo ideal es que quede con algo de textura, lo que además ayuda a que los falafel se compacten mejor y no se deshagan al hornear.

Falafel receta original turca

Aunque el falafel turco se asocia comúnmente con el Medio Oriente, su popularidad ha traspasado fronteras y es disfrutado en todo el mundo. La receta original turca incluiría hierbas frescas como el perejil y el cilantro y especias como el comino y el cilantro molido, ingredientes que hemos incorporado en nuestra versión al horno.

La clave del falafel tradicional reside en la combinación de legumbres y hierbas, que proporcionan un balance perfecto entre sabor y textura, y que hemos mantenido en esta receta vegana.

Falafel al horno: tiempo y temperatura ideal

El tiempo y temperatura ideales para hornear falafel son 20-25 minutos a 200 °C. Este rango de tiempo asegura que queden perfectamente cocidos por dentro y crujientes por fuera. Recuerda precalentar el horno antes de comenzar para obtener los mejores resultados.

Alcanzar la cocción ideal puede variar según el horno, por lo que es buena idea comenzar a vigilar los falafel a partir de los 15 minutos y ajustar el tiempo según sea necesario.

Esperamos que disfrutes de esta receta vegana de falafel al horno, una alternativa saludable, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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