Receta vegana de falafel fácil y sabrosa
La cocina vegana no solo es una manera de alimentarse, sino también una expresión de respeto hacia los animales y el medio ambiente. Entre sus platos más reconocidos y deliciosos está el falafel, una receta que conjuga sabor y salud en cada bocado. Si estás buscando una opción fácil y nutritiva para tu menú, la receta vegana de Falafel es la elección perfecta.
¿Qué es el falafel?
El falafel es una exquisitez de la cocina de Medio Oriente que ha conquistado paladares en todo el mundo. Consiste en croquetas a base de garbanzos o habas, que se condimentan con hierbas y especias, y luego se fríen hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es un plato sumamente versátil que se puede disfrutar en sándwiches, ensaladas o como aperitivo.
Ingredientes necesarios para la receta vegana de falafel
- 200 g de garbanzos secos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Un puñado de perejil fresco
- Un puñado de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de harina
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Paso a paso para preparar falafel vegano
- Remoja los garbanzos en agua durante 24 horas.
- Escurre y lava los garbanzos, luego procésalos en un procesador de alimentos hasta obtener una masa gruesa.
- Agrega el ajo, la cebolla, el perejil y el cilantro al procesador y mezcla hasta integrar.
- Condimenta con comino, cilantro molido y sal.
- Incorpora la harina y la levadura en polvo para dar consistencia a la mezcla.
- Deja reposar la masa durante 1 hora en el refrigerador.
- Forma pequeñas bolitas o discos con la masa.
- Friélas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Coloca el falafel sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para un falafel perfecto
Para que tu falafel quede aún más delicioso, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a perfeccionar la técnica:
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Receta vegana de bowl con croquetas de garbanzo y ensalada- Usa garbanzos secos en lugar de cocidos, ya que la textura será la idónea para que los falafels se mantengan firmes.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que absorban demasiada grasa.
- No amontones los falafels en la sartén; fríelos en tandas para que se cocinen de manera uniforme.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes hornearlos a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Variantes de la receta de falafel
La receta básica de falafel es maravillosa por sí sola, pero también admite variaciones para todos los gustos:
- Falafel al horno: Si buscas una opción con menos grasas, hornear los falafels es una excelente alternativa.
- Con verduras: Añade zanahoria rallada o espinacas picadas a la mezcla para un extra de nutrientes.
- Con especias: Experimenta con diferentes especias como pimentón ahumado, cayena o incluso curry para darle un toque único a tu falafel.
Información nutricional del falafel
El falafel no solo es un plato delicioso, sino también nutritivo. Es rico en proteínas gracias a los garbanzos, y contiene fibra, que favorece la digestión. Además, es una fuente de minerales como hierro, fósforo y vitaminas del grupo B. Un falafel saludable y bien preparado puede ser parte de una dieta equilibrada y satisfactoria.
Para visualizar mejor cómo se prepara este delicioso plato, te dejamos con un video sobre la receta vegana de Falafel:
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