Receta vegana de falafel de espinacas casero

Receta vegana de falafel de espinacas

Si eres fanático de los sabores mediterráneos y buscas opciones veganas y nutritivas, te encantará esta receta vegana de falafel de espinacas. No solo es deliciosa y fácil de hacer, sino que también es una alternativa saludable y llena de proteínas vegetales, ideal para cualquier comida o cena.

El falafel de garbanzos y espinacas es una versión verde y vibrante del clásico falafel. Acompañado de salsa de yogur vegana y pan de pita, estas croquetas serán la estrella de tu mesa. A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas disfrutar de esta maravillosa receta.

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¿Cómo hacer falafel vegano de espinacas?

El proceso para hacer falafel vegano de espinacas es más sencillo de lo que parece. Consiste en combinar garbanzos crudos remojados con espinacas frescas, perejil y especias, para luego formar pequeñas bolitas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. A continuación, detallaremos cada paso para que puedas replicar la receta en casa con éxito.

Ingredientes necesarios

• 1 taza de garbanzos secos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de perejil fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de coriandro molido
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 4 cucharadas de harina de trigo o de garbanzo
• Aceite vegetal para freír

Preparación paso a paso

Preparar falafel vegano fácil comienza con algunos pasos previos importantes.

1. Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 12 horas. Es esencial que los garbanzos estén crudos y bien remojados para obtener la textura correcta.
2. Escurre y lava los garbanzos remojados y colócalos en el procesador de alimentos.
3. Añade las espinacas, el perejil, el ajo y la cebolla al procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero no puré.
4. Transfiere la mezcla a un bol y agrega las especias, la sal y la levadura en polvo. Mezcla bien.
5. Incorpora la harina a la mezcla hasta que puedas formar bolitas sin que se deshagan. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade más harina poco a poco.
6. Forma bolitas de tamaño uniforme con la mezcla de falafel.
7. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las bolitas de falafel hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos para una mejor textura

El secreto de un falafel al horno vegano o frito perfecto está en la textura. Aquí van algunos consejos:

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• Usa garbanzos secos y remójalos en lugar de garbanzos enlatados. Los garbanzos crudos proporcionan la textura ideal.
• No muelas demasiado los ingredientes. Una textura un poco granulada hará que el falafel quede más crujiente.
• La harina es esencial para mantener la forma de las bolitas; puedes usar harina de trigo o de garbanzo para mantener la receta libre de gluten.
• Si prefieres evitar freír en aceite, puedes hacer el falafel al horno. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea a 180 °C hasta que estén doradas.

Ideas para servir

Las posibilidades para servir falafel son tantas como tu creatividad permita. Aquí algunas ideas:

1. Sirve el falafel dentro de pan de pita con verduras frescas y salsa tahini o salsa de yogur vegana.
2. Acompáñalo con una ensalada fresca o tabulé para una comida ligera y refrescante.
3. El falafel también es delicioso como aperitivo, servido con hummus y palitos de verdura para picar.

Preguntas frecuentes sobre falafel vegano

Para despejar cualquier duda, aquí respondemos algunas preguntas frecuentes acerca de la receta vegana de falafel de espinacas casero:

• ¿Cómo hacer falafel vegano? Simplemente sigue la receta proporcionada, empleando ingredientes vegetales como los garbanzos y las espinacas.
• ¿Cuáles son los ingredientes del falafel de espinacas? Los ingredientes principales son garbanzos, espinacas, perejil y especias.
• ¿Se puede congelar el falafel? Sí, puedes congelar las bolitas de falafel antes de freírlas. Asegúrate de separarlas con papel vegetal para que no se peguen.
• ¿Cómo acompañar el falafel vegano? Idealmente con pan de pita, salsas a base de yogur vegano o hummus y ensaladas frescas.
• ¿Qué especias usar en el falafel de espinacas? El comino y coriandro son clásicos, pero puedes experimentar con tus especias preferidas.

La receta saludable de falafel no solo es una delicia culinaria, sino también una manera de incorporar más legumbres y verduras a tu dieta. Experimenta con este falafel de espinacas y garbanzos y descubre un mundo de sabores, todo mientras mantienes tu alimentación balanceada y respetuosa con el medio ambiente.

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