Receta vegana de falafel de lentejas: fácil y rápida

Falafel de lentejas: receta vegana fácil y rápida

El arte culinario vegano ofrece una infinita variedad de sabores y texturas, y en esta ocasión te presentamos una delicia que conquistará cualquier paladar: el falafel de lentejas. Esta receta vegana de falafel de lentejas no solo es deliciosa, sino también increíblemente sencilla y rápida de preparar.

Si buscas una alternativa al falafel tradicional, estas bolitas de lentejas constituyen una opción nutritiva y repleta de sabor. Acompáñanos en el descubrimiento de este exquisito plato que, sin duda, merece un lugar destacado en tu repertorio culinario vegano.

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Ingredientes para hacer falafel de lentejas

Para comenzar esta receta, necesitas reunir los siguientes ingredientes, que te permitirán obtener un resultado perfecto:

• 1 taza de lentejas secas, remojadas durante 8-10 horas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de cayena (opcional, para darle un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina de trigo o harina de trigo sarraceno para la versión sin gluten
• Aceite de oliva o de girasol para freír, o aceite en spray para hornear

Estas cantidades son ideales para servir a 2 personas, pudiendo ajustar las proporciones para más comensales.

Cómo preparar falafel de lentejas paso a paso

Con los ingredientes listos, es hora de preparar tu falafel de lentejas siguiendo estos sencillos pasos:

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1. Una vez que las lentejas han estado en remojo, escúrrelas bien y colócalas en el procesador de alimentos.
2. Agrega la cebolla, el alic, el cilantro, el perejil, el comino, el cilantro molido, la cayena, la sal y la pimienta en el procesador junto con las lentejas.
3. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero con cierta textura, para que los falafel tengan la consistencia deseada.
4. Transfiere la mezcla a un bol y añade la harina, mezclando bien para integrar. Deja reposar durante 10-15 minutos.
5. Forma bolitas o discos pequeños con las manos o con la ayuda de dos cucharas. Si la mezcla se pega demasiado, humedece tus manos con agua para facilitar el proceso.

Una vez formadas las bolitas, puedes proceder a cocinarlas siguiendo las instrucciones del siguiente apartado para freír o hornear.

Falafel de lentejas al horno

Para una versión más saludable, te recomendamos hornear los falafel. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Pre-calienta el horno a 200°C (390°F) y prepara una bandeja para hornear, cubriéndola con papel pergamino o engrasándola ligeramente.
2. Coloca las bolitas de falafel en la bandeja y, si lo prefieres, rocía un poco de aceite en spray sobre ellas para darles un acabado dorado y crujiente.
3. Hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Esta técnica no solo es más saludable al evitar el exceso de aceite, sino que también garantiza que los falafel queden bien cocidos y con una textura ideal.

Variantes del falafel de lentejas

El falafel de lentejas admite muchas variantes que te permitirán experimentar y encontrar tu versión favorita:

• Cambia el tipo de lentejas: Puedes usar lentejas marrones, verdes o incluso lentejas rojas para variar el sabor y la textura.
• Adición de hierbas y especias: Experimenta con hierbas como la menta o especias como la cúrcuma para darle un toque diferente.
• Para una versión sin gluten, reemplaza la harina de trigo por harina de garbanzo o harina de arroz.
• Cocción en airfryer: Si tienes una freidora de aire, puedes cocinar los falafel en ella para conseguir un acabado crujiente con menos aceite.

Estas variaciones te permitirán disfrutar de diferentes sabores y texturas manteniendo la esencia de la receta vegana de falafel de lentejas.

Beneficios nutricionales del falafel de lentejas

Además de ser delicioso, el falafel de lentejas es una opción nutricionalmente completa:

• Alto en proteínas: Las lentejas son una fuente excelente de proteínas de origen vegetal, imprescindibles en la dieta vegana.
• Fibra dietética: Contribuyen a la buena digestión y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
• Vitaminas y minerales: Ricos en hierro, fósforo y vitaminas del grupo B, entre otros, favoreciendo una dieta equilibrada.
• Bajo en grasas: Especialmente si se opta por hornearlos, lo que los hace ideales para quienes buscan cuidar su línea.

Por estas razones, el falafel de lentejas no solo es una receta fácil y rápida, sino también saludable y adecuada para incluir en cualquier dieta.

Acompañamientos ideales para falafel de lentejas

El falafel de lentejas se puede disfrutar solo, pero acompañado es aún mejor. Aquí algunas sugerencias:

• Salsas: Una salsa de yogur vegano con limón y hierbas es una combinación clásica que nunca falla.
• Ensaladas: Sirve tus falafel junto a una ensalada fresca para un almuerzo o cena ligera.
• Con pan pita: Rellena un pan pita con falafel, verduras y tu salsa preferida para un sándwich completo y satisfactorio.

Estas opciones te permitirán disfrutar de una comida completa y muy placentera.

Ahora que te hemos dado todas las claves para preparar esta receta vegana de falafel de lentejas, te invitamos a poner manos a la obra y sorprender a todos con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!

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