Receta vegana de empanadillas de pisto: fácil y barato

Si estás buscando una receta deliciosa y respetuosa con el medio ambiente, las empanadillas veganas de pisto son una opción perfecta. No solo son fáciles y económicas de preparar, sino que también son versátiles y perfectas para cualquier momento del día. A continuación, te enseñaremos cómo elaborar este plato paso a paso.

Ingredientes para empanadillas veganas de pisto

Para preparar una receta vegana de empanadillas de pisto fácil y barato necesitarás:

• 1 cebolla grande, picada.
• 1 pimiento verde, picado.
• 1 pimiento rojo, picado.
• 1 calabacín, picado.
• 2 tomates maduros, pelados y picados.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Obleas para empanadillas veganas (puedes comprarlas o hacerlas en casa).

Cómo preparar el pisto casero

El pisto es un guiso de verduras que se caracteriza por su sabor y versatilidad. Para prepararlo:

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1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Incorpora los pimientos y cocina durante unos 5 minutos.
4. Añade el calabacín y los tomates, salpimenta y deja que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar el pisto antes de rellenar las empanadillas.

Cómo hacer la masa de empanadillas

Si prefieres hacer tu propia masa, necesitarás:

• 250 gr de harina de trigo.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 100 ml de agua.
• Una pizca de sal.

Para la masa:

1. Mezcla la harina y la sal en un bol grande.
2. Añade el aceite y mezcla con la harina utilizando las yemas de tus dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el agua poco a poco y amasa hasta conseguir una masa elástica.
4. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos antes de usar.

Pasos para rellenar y hornear las empanadillas

Una vez tengas el pisto y las obleas de empanadillas, sigue estos pasos:

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1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca una cucharada de pisto sobre cada oblea de empanadilla.
3. Dobla las obleas por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
4. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
5. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para personalizar el sabor y textura de la masa

La masa de las empanadillas puede variar en sabor y textura. Aquí tienes algunos consejos:

• Para una masa más crujiente, puedes añadir una cucharadita de vinagre blanco a la mezcla.
• Si prefieres una masa más suave, agrega un poco más de aceite de oliva.
• La masa también puede ser aromatizada con especias como pimentón o hierbas secas.

Cómo acompañar las empanadillas veganas de pisto

Las empanadillas pueden ser una comida completa por sí mismas, pero aquí tienes algunas ideas para acompañarlas:

• Con una ensalada fresca para un almuerzo ligero.
• Sirve con una salsa de tomate casera como aperitivo.
• Perfectas para llevar, puedes disfrutarlas frías en un picnic.

Preguntas frecuentes sobre las empanadillas veganas de pisto

¿Cómo hacer empanadillas veganas de pisto?

Para hacer empanadillas veganas de pisto, sigue los pasos detallados anteriormente, preparando primero el pisto y luego rellenando y horneando las obleas para empanadillas.

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Recuerda precalentar el horno y sellar bien los bordes de las empanadillas para evitar que se abran durante la cocción.

¿Qué ingredientes necesito para las empanadillas de pisto?

Necesitarás verduras para el pisto como cebolla, pimientos, calabacín y tomate, además de obleas para empanadillas y condimentos básicos como aceite, ajo, sal y pimienta.

¿Puedo utilizar obleas compradas para hacer empanadillas?

Sí, puedes utilizar obleas compradas para hacer las empanadillas, lo que facilita y agiliza el proceso sin sacrificar el sabor.

¿Cómo se sella y hornea una empanadilla?

Para sellar una empanadilla, coloca el relleno en el centro de la oblea, dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor. Para hornearlas, colócalas en una bandeja con papel vegetal y hornea hasta que estén doradas.

Y para enriquecer tu experiencia, te invito a ver cómo preparar empanadillas en este vídeo:

Con estas sencillas instrucciones, podrás disfrutar de unas empanadillas de pisto fáciles y económicas que deleitarán a todos. ¡Buen provecho!

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