Receta vegana de empanadillas de apio, cebolla, calabacín y soja texturizada

Descubre cómo llevar a tu mesa una deliciosa alternativa vegana con esta receta que no solo es saludable sino que también está cargada de sabores y texturas que te encantarán. Esta receta de empanadillas veganas con apio, cebolla, calabacín y soja texturizada es perfecta para compartir un momento especial con seres queridos o para darte un capricho saludable en cualquier día de la semana.

Ingredientes para preparar las empanadillas veganas

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para dos personas necesitarás:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 tallos de apio, picados
• 1 calabacín mediano, cortado en cubos pequeños
• 100 gramos de soja texturizada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 pizca de pimentón dulce
• 10 obleas de empanadilla o masa de hojaldre vegana

Estos ingredientes simples pero versátiles son la base para unas empanadillas llenas de sabor y nutrientes.

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Cómo hacer el relleno de apio, cebolla, calabacín y soja texturizada

El relleno es el corazón de esta receta vegana. Te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso:

1. Comienza hidratando la soja texturizada en agua caliente durante 20 minutos. Luego escúrrela bien para eliminar el exceso de agua.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el apio. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes.
3. Incorpora el calabacín y cocina durante unos 5 minutos, hasta que comience a ablandarse.
4. Agrega la soja texturizada y las especias, mezclando bien para integrar todos los sabores. Cocina la mezcla durante unos 10 minutos más.
5. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe antes de usarlo para las empanadillas.

Este relleno nutritivo y lleno de sabor es perfecto para disfrutar de una comida satisfactoria y consciente.

Pasos para preparar la masa de hojaldre vegana

Hacer tu propia masa de hojaldre vegana puede parecer desafiante, pero te sorprenderá lo sencillo que es. Aquí están los pasos:

1. En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina integral con 1 cucharadita de sal.
2. Agrega 1/2 taza de aceite de coco sólido y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Poco a poco, añade agua fría hasta formar una masa suave y uniforme.
4. Envuelve la masa en film plástico y refrigérala durante 30 minutos.
5. Estira la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado y corta círculos para formar las empanadillas.

Con esta masa casera y saludable, tus empanadillas serán aún más especiales.

Consejos para hornear empanadillas veganas perfectas

Lograr que las empanadillas queden crujientes y doradas es fácil si sigues estos consejos:

• Prepara el horno precalentándolo a 200°C.
• Rellena cada oblea de hojaldre con una cucharada del relleno preparado, cierra bien los bordes y sella con un tenedor.
• Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
• Pincela las empanadillas con un poco de leche vegetal para darles brillo.
• Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Estas empanadillas veganas perfectas serán el deleite de todos tus comensales.

Alternativas de relleno para empanadillas veganas

Si deseas variar el relleno de tus empanadillas, aquí tienes algunas ideas:

• Espinacas salteadas con ajo y piñones.
• Mezcla de champiñones con puerro y tomillo.
• Pimiento rojo asado con alubias negras y maíz.
• Tofu desmenuzado con salsa de soja y jengibre.

Estas alternativas creativas y deliciosas harán que nunca te aburras de las empanadillas veganas.

Preguntas frecuentes sobre empanadillas veganas

Responderemos algunas de las preguntas más comunes para ayudarte a perfeccionar tus empanadillas veganas.

¿Cómo hacer empanadillas veganas de calabacín?

Para hacer empanadillas veganas de calabacín, sigue el relleno indicado arriba, poniendo énfasis en el calabacín como ingrediente principal. Asegúrate de cocinar el calabacín hasta que libere toda su agua y quede bien dorado. Esto concentrará el sabor y te dará un relleno perfecto.

Recuerda que la consistencia es clave, por lo que si hay mucha humedad, las empanadillas pueden quedar blandas. Utiliza los mismos pasos previamente descritos para el relleno de calabacín y soja texturizada.

¿Qué ingredientes necesito para empanadillas veganas?

Los ingredientes básicos que necesitas son: masa de hojaldre vegana, vegetales para el relleno, como apio, cebolla y calabacín, y soja texturizada. No olvides las especias para dar sabor, y aceite de oliva para cocinar los vegetales. Estos ingredientes crean una combinación perfecta para deliciosas empanadillas.

Además, puedes experimentar con otros rellenos utilizando verduras, legumbres y condimentos diversos, dependiendo de tus gustos y lo que tengas a mano.

¿Cómo preparar la masa de hojaldre vegana?

La masa de hojaldre vegana la puedes preparar en casa siguiendo la receta proporcionada en los pasos anteriores. Si no dispones de tiempo, puedes comprar masa de hojaldre vegana ya preparada en tiendas especializadas. Lo importante es que sea 100% vegetal y no contenga ingredientes de origen animal.

¿Cuánto tiempo se hornean las empanadillas veganas?

Las empanadillas veganas generalmente se hornean durante 20 a 25 minutos a 200°C. Sin embargo, debes estar atento al color dorado y la textura crujiente que indican que están listas.

Ahora que ya sabes cómo preparar esta receta vegana de empanadillas de apio, cebolla, calabacín y soja texturizada, solo queda disfrutar de su exquisito sabor y las ventajas de una alimentación consciente y saludable.

Para complementar esta guía, echa un vistazo a este vídeo donde se muestra cómo preparar empanadillas veganas: