Receta vegana de empanadillas de brócoli para la cocina saludable

Explorar el mundo vegano puede ser una experiencia fascinante, sobre todo cuando descubrimos recetas que despiertan todos nuestros sentidos. Hoy te presentaremos una receta vegana de empanadillas vegetales brócoli cocina, un plato delicioso y sorprendentemente sencillo de preparar. Estas empanadillas te conquistarán por su sabor y versatilidad, siendo una opción excelente para tu próxima reunión familiar o simplemente como una cena saludable.

Con esta receta, disfrutarás de la bondad de las verduras combinadas de una manera perfecta dentro de una masa dorada y crujiente. Además, es un plato que destaca por ser fácil, rápido y nutritivo, añadiendo un toque especial y saludable a tu mesa.

Ingredientes para las empanadillas veganas de brócoli

• 200 gr de brócoli
• 100 gr de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de masa de hojaldre vegano
• Almendras trituradas (opcional)

Cómo preparar la masa para empanadillas

La base de unas buenas empanadillas comienza con su masa. Para nuestra receta, utilizaremos masa de hojaldre vegano, que puedes comprar ya preparada en cualquier supermercado. Si prefieres hacerla en casa, mezcla harina integral, agua, aceite de oliva y una pizca de sal hasta conseguir una masa elástica que no se pegue en las manos.

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Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 2 milímetros. Utiliza un cortapastas o un vaso boca abajo para cortar círculos de unos 10 cm de diámetro. Recuerda que el grosor de la masa es clave para obtener esa textura crujiente y deliciosa al hornear las empanadillas.

El aceite de oliva y las almendras son dos ingredientes que, aunque opcionales, pueden aportar un sabor y una textura interesantes a la masa. Si decides incluir almendras, asegúrate de triturarlas bien y mezclarlas uniformemente con la masa.

Cómo hacer el relleno de brócoli y hortalizas

El relleno de nuestras empanadillas es una celebración de sabores y texturas. Comienza picando el brócoli, los champiñones, el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea las verduras a fuego medio-alto.

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Añade la cebolla y el ajo primero, cocinando hasta que estén translúcidos. Incorpora luego el pimiento y los champiñones y, por último, el brócoli. Sazona con sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, añade especias como curry o pimentón para darle un toque más aromático y sabroso.

Una vez que las verduras estén cocidas pero aún crujientes, retira del fuego y deja enfriar un poco. Este relleno no solo es sabroso, sino que también es rico en nutrientes, lo que hace de estas empanadillas una opción saludable.

Paso a paso para hornear las empanadillas

Preparar las empanadillas para hornear es un proceso que conjuga sencillez y arte. Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, rellena los círculos de masa con una cucharada del salteado de verduras, cuidando de no sobrecargarlos para evitar que se abran durante la cocción.

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Dobla cada círculo por la mitad, cubriendo el relleno, y sella los bordes presionándolos con un tenedor. Coloca las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincélalas con un poco de aceite de oliva o leche vegetal para darles un acabado dorado y brillante al hornear.

Introduce la bandeja en el horno y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas. Es importante vigilarlas ya que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno.

Consejos para conservar las empanadillas veganas

Estas empanadillas veganas con brócoli y hortalizas son ideales para preparar con antelación. Una vez horneadas y enfriadas, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera donde se mantendrán por unos 3-4 días.

Si prefieres congelarlas, colócalas en una sola capa sobre una bandeja y una vez congeladas, trasládalas a una bolsa de congelación. De esta manera estarán listas para hornear en cualquier momento y conservarán su sabor y textura perfectos.

Antes de recalentarlas, es aconsejable dejarlas a temperatura ambiente durante unos minutos y luego calentarlas en el horno para resaltar su textura crujiente. Evita usar el microondas, ya que puede ablandar la masa y afectar la calidad del producto final.

Variaciones de la receta de empanadillas

La belleza de esta receta vegana de empanadillas de brócoli para la cocina saludable es su adaptabilidad. Puedes experimentar con diferentes rellenos según tus gustos o lo que tengas en la nevera. Algunas ideas incluyen:

• Empanadillas de espinaca y tofu
• Empanadas de brócoli y soja texturizada
• Empanadillas rellenas de tomate, albahaca y queso vegano

Aparte del relleno, experimenta con la masa. Prueba agregar hierbas secas o semillas para un toque extra de sabor y nutrición. Y si buscas una opción sin gluten, hay recetas de masa que utilizan harinas alternativas que se adaptan perfectamente a estas empanadillas.

A continuación, echa un vistazo a este video para obtener más información visual sobre cómo preparar tus empanadillas veganas y lograr que queden perfectas.

Preguntas relacionadas sobre la cocina de empanadillas veganas

¿Cómo preparar empanadillas veganas de brócoli?

Para preparar empanadillas veganas de brócoli, comienza por preparar el relleno salteando brócoli, champiñones, pimientos, cebolla y ajo. Luego, rellena discos de masa de hojaldre y hornea hasta que estén dorados.

Es importante no sobrecargar las empanadillas con el relleno para evitar que se rompan al hornear. También puedes añadir especias a tu gusto para personalizar el sabor de tus empanadillas.

¿Qué ingredientes se necesitan para empanadillas vegetarianas?

Los ingredientes básicos para empanadillas vegetarianas son la masa de hojaldre y el relleno de verduras. En el caso de nuestras empanadillas veganas, necesitarás brócoli, champiñones, pimientos, cebolla y ajo. Recuerda que puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias.

Asegúrate de contar con especias y aceite de oliva para saltear las verduras. Estos elementos no sólo añaden sabor sino que también contribuyen a una mejor textura en el relleno final.

¿Cuánto tiempo se deben hornear las empanadillas veganas?

Las empanadillas veganas suelen requerir entre 20 y 25 minutos de horneado a 200°C. Sin embargo, el tiempo puede variar según el horno, por lo que debes vigilarlas hasta que adquieran un color dorado y la masa esté crujiente.

¿Cómo conservar las empanadillas de brócoli?

Las empanadillas de brócoli pueden conservarse en el refrigerador por 3-4 días o congelarse para una mayor duración. Si decides congelarlas, colócalas en un recipiente apropiado, separadas por papel de horno para evitar que se peguen entre sí.

¿Se pueden congelar las empanadillas veganas?

Sí, las empanadillas veganas se pueden congelar perfectamente. Tras hornearlas y enfriarlas completamente, colócalas en una superficie plana en el congelador. Una vez estén firmes, transfiérelas a una bolsa de congelación. Cuando quieras disfrutarlas, hornéalas sin descongelar para obtener una mejor textura.

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