Receta vegana de magdalenas de boniato y chocolate

Cuando hablamos de un desayuno que sea tanto nutritivo como delicioso, a menudo nos encontramos con opciones limitadas. Sin embargo, la receta vegana de magdalenas de boniato llega como una propuesta tentadora que combina lo mejor de dos mundos: salud y sabor. Esta variante, además de ser amigable con el medio ambiente, presenta una opción libre de ingredientes de origen animal y sin azúcares añadidos, lo que la convierte en la elección ideal para empezar el día con energía y sin culpa.

Adaptar las recetas tradicionales a versiones veganas puede parecer un desafío, pero con algunos reemplazos inteligentes y unos cuantos trucos bajo la manga, es posible crear postres que deleiten incluso al paladar más exigente. Las magdalenas de boniato y chocolate son un claro ejemplo de que la repostería vegana puede ser fácil, rápida y sumamente apetecible. ¿Te animas a probarlas?

Cómo hacer magdalenas veganas de boniato paso a paso

Preparar estas magdalinas es un proceso sencillo que te llevará poco tiempo y te brindará un resultado sorprendente. A continuación, te guiaremos a través de cada etapa para que puedas disfrutar de estas delicias en la comodidad de tu hogar.

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Antes de comenzar, precalienta tu horno a 200ºC y prepara un molde para magdalenas con capacillos de papel o engrasándolos ligeramente con aceite. Este paso es esencial para garantizar una cocción uniforme y evitar que las magdalinas se peguen. Ahora sí, ¡manos a la masa!

El primer paso es mezclar los ingredientes secos en un bol grande. Luego, en otro recipiente, mezclarás los ingredientes húmedos asegurándote de que el boniato esté bien triturado para integrarse correctamente. Una vez tengas ambas mezclas listas, es momento de combinarlas con cuidado para evitar que la masa pierda aire.

Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas grandes, reparte la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. No llenes los capacillos hasta arriba; deja un pequeño espacio para que las magdalenas puedan crecer sin desbordarse.

Finalmente, introduce el molde en el horno y hornea las magdalenas durante 16-18 minutos. Sabrás que están listas cuando hayan subido y estén doraditas en la superficie. Una vez horneadas, déjalas enfriar unos minutos en el molde y luego trasládalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Ingredientes necesarios para magdalenas de boniato veganas

Para disfrutar de estas deliciosas magdalenas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de boniato cocido o asado y triturado
• 180 ml de leche vegetal, como soja o almendra
• 80 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal
• 200 gramos de harina de espelta (o la harina que prefieras)
• 60 gramos de dátiles, triturados o en pasta
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 pizca de sal

Recuerda que puedes ajustar las cantidades de los ingredientes si deseas preparar más o menos cantidad de magdalenas. Esta lista está pensada para hacer aproximadamente 10-12 unidades, perfectas para una pareja o una pequeña familia.

¿Cómo preparar la masa para las magdalenas de boniato?

La clave de una buena masa para magdalenas reside en la mezcla de los ingredientes. Para ello, sigue estos pasos:

1. Tritura el boniato cocido hasta obtener un puré suave.
2. En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
3. En otro recipiente, combina los dátiles triturados, la leche vegetal y el aceite.
4. Incorpora poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos, removiendo suavemente con una espátula.
5. Mezcla hasta que todos los componentes estén integrados, pero procura no sobrebatir para mantener la textura aireada.

Al seguir estos pasos, conseguirás una masa homogénea y lista para ser horneada en tus moldes de magdalenas.

Variantes de la receta: magdalenas de boniato con chocolate

Si eres un amante del chocolate, puedes añadir a esta receta un toque especial incorporando trozos de chocolate negro o pepitas de chocolate. Esto no solo aportará un delicioso contraste con el boniato, sino que también te permitirá disfrutar de los antioxidantes presentes en el cacao.

Para hacer esta variante, simplemente añade a la masa unas chips de chocolate justo antes de rellenar los moldes de magdalenas. Así, al hornear, tendrás sorpresas de chocolate fundido en cada mordisco de tus magdalenas veganas.

Consejos para hornear magdalenas veganas perfectas

Hornear magdalenas veganas puede parecer todo un arte, pero con estos consejos, lograrás resultados de experto:

• Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayudará a que se mezclen mejor.
• No sobrebatas la masa: Mezcla lo justo para integrar los ingredientes y conservar el aire.
• Utiliza un horno precalentado: Esto garantizará una cocción pareja desde el inicio.
• Evita abrir el horno mientras las magdalenas están horneándose, para que no pierdan temperatura.
• Realiza la prueba del palillo: Inserta un palillo en el centro de una magdalena, si sale limpio, están listas.

Ahora que conoces todos los secretos para hacer unas deliciosas y saludables magdalenas de boniato veganas, ¿por qué no probarlas en casa? Recuerda que estas magdalenas son una gran fuente de fibra y nutrientes, por lo que son ideales para incorporar en una dieta equilibrada.

Y para que te inspires con la textura y el proceso, aquí tienes un video tutorial: