Receta vegana de macarrones con salsa de coliflor y puerro

Si estás buscando una receta deliciosa y nutritiva que se ajuste a un estilo de vida vegano, has llegado al lugar indicado. Hoy te traemos una receta vegana de macarrones con salsa de coliflor y puerro, un plato que te sorprenderá por su sabor y sencillez. Ideal para esos días en los que deseas algo especial sin complicarte demasiado en la cocina.

Este platillo no solo es fácil y rápido de preparar, sino que también es rico en nutrientes y perfecto para variar tu menú semanal. Con ingredientes frescos y accesibles, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Así que, vamos a descubrir cómo hacerla.

Ingredientes frescos y de despensa

Para comenzar, es importante seleccionar ingredientes frescos para maximizar el sabor de tu platillo. Aquí te dejamos la lista de lo que necesitarás para dos personas:

Receta vegana de macarrones integrales con bechamel

• 160 gramos de macarrones integrales
• 1/2 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 1 puerro, la parte blanca y verde claro, bien lavado y picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla, picada
• 200 ml de leche de soja o cualquier otra leche vegetal
• 2 cucharadas de queso vegano tipo 'parmesano' rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes no solo son parte de una dieta vegana balanceada, sino que también aportan una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Ahora que tienes todo listo, ¿estás preparado para cocinar?

Cómo preparar la salsa de coliflor y puerro

La salsa de coliflor y puerro es el corazón de esta receta y aquí te explicaremos cómo hacerla cremosa y llena de sabor:

1. Cocina los floretes de coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén bien tiernos.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén dorados y suaves.
3. Escurre la coliflor y añádela a la sartén junto con las verduras salteadas.
4. Vierte la leche vegetal y deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos.
5. Con la ayuda de una batidora de mano o una licuadora, procesa la mezcla hasta lograr una textura cremosa y homogénea. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche vegetal.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si has elegido utilizar queso vegano, incorpóralo en este momento para que se integre con el calor de la salsa.

Con estos pasos, tendrás una salsa suave y deliciosa que complementará a la perfección tus macarrones integrales.

Receta vegana de macarrones con bechamel al horno gratinados

Pasos para cocinar la pasta

La pasta es un elemento básico en la cocina y saber cocinarla correctamente es esencial. Aquí te dejamos los pasos para que tus macarrones integrales queden al dente:

1. Llena una olla grande con agua, añade sal y lleva a ebullición.
2. Añade los macarrones integrales y remueve ocasionalmente para evitar que se peguen entre sí.
3. Cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8-10 minutos, hasta que estén al dente.
4. Cuando estén listos, escúrrelos y devuelve la pasta a la olla.
5. Vierte la salsa de coliflor y puerro sobre la pasta y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos macarrones con una salsa única y llena de matices.

Trucos y consejos para mejorar la receta

Aquí te dejamos algunos trucos y consejos que puedes aplicar para llevar esta receta a otro nivel:

• Experimenta con especias: no dudes en añadir tus hierbas y especias favoritas para personalizar el sabor de la salsa.
• Textura extra cremosa: para una salsa aún más cremosa, puedes agregar un puñado de anacardos remojados antes de batir.
• Variedad en verduras: la receta es muy versátil, así que si no tienes puerro, puedes sustituirlo por cebolla o incluso añadir espinacas para un toque verde.
• Para darle un toque crujiente, saltea algunos frutos secos en una sartén sin aceite y úsalos como topping.

Recuerda que la clave está en disfrutar del proceso y darle tu propio toque personal a cada platillo.

Otras recetas veganas fáciles de preparar

La cocina vegana está llena de posibilidades y variaciones en cada receta, aquí te proponemos algunas opciones rápidas y deliciosas para complementar tu menú:

• Ensalada mediterránea: combina tomates, aceitunas, pepino y queso vegano para una comida fresca y ligera.
• Hamburguesas de lentejas: una opción rica en proteínas y perfecta para esos días en que deseas algo más contundente.
• Cremas de verduras: ideales para los días más fríos, llenas de nutrientes y muy fáciles de hacer.

Estas opciones demuestran que llevar una dieta a base de plantas puede ser simple y satisfactoria, siempre hay algo nuevo que probar y disfrutar.

Para complementar esta receta, te invitamos a visualizar el siguiente vídeo que muestra una manera diferente de preparar platos veganos con coliflor: