Receta vegana de magro con tomate paso a paso

Descubrir opciones culinarias que se ajusten a una dieta vegana puede ser un viaje emocionante lleno de sabores y descubrimientos. La receta vegana de Magro con tomate es un ejemplo perfecto de cómo se pueden transformar los platos tradicionales en delicias sin carne que deleitan el paladar y nutren el cuerpo.

Esta receta es una alternativa vegetal al clásico guiso español, repleta de proteínas gracias a la soja texturizada, y baja en grasas, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el gusto.

Ingredientes para el magro vegano con tomate

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para preparar esta receta para dos personas:

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• 150 g de soja texturizada fina o gruesa
• 400 g de tomate triturado o natural en conserva
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
• Agua para hidratar la soja

Estos ingredientes son fáciles de encontrar y juntos crean un plato saludable y recomfortante.

Cómo hidratar la soja texturizada

La soja texturizada es el ingrediente principal en esta receta, y su preparación es muy sencilla:

1. Coloca la soja texturizada en un bol grande.
2. Cubre la soja con agua caliente y deja que se hidrate durante unos 20-30 minutos. La soja debe aumentar su tamaño y suavizarse.
3. Una vez hidratada, escurre el agua y exprime la soja para eliminar el exceso de líquido.
4. Para darle un sabor más intenso, puedes sazonar la soja hidratada con un poco de salsa de soja antes de añadirla al guiso.

Con la soja bien hidratada, ya estás listo para darle vida al magro vegano con tomate.

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Preparación del sofrito y la salsa de tomate

El sofrito es la base de cualquier buen guiso, y aquí te mostramos cómo hacerlo:

1. Pica la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade las verduras picadas junto con la hoja de laurel.
3. Fríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y la cebolla transparente.
4. Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme, liberando así su aroma sin amargar.
5. Incorpora el tomate triturado y, si lo deseas, añade una cucharadita de azúcar para reducir la acidez.
6. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa de tomate espese ligeramente.

Con el sofrito listo, añade la soja texturizada y cocina todo junto durante unos 15 minutos para que los sabores se integren bien.

Consejos nutricionales para esta receta

Esta receta vegana de Magro con tomate no solo es deliciosa, sino también muy beneficiosa para la salud:

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• Alto en proteínas: La soja texturizada es una excelente fuente de proteínas vegetales, esencial para mantener nuestra masa muscular.
• Baja en grasas: Utilizando aceite de oliva de manera moderada y soja texturizada, esta receta mantiene un bajo contenido de grasas.
• Rica en vitaminas y minerales: Gracias a los vegetales frescos que componen el sofrito, este plato está repleto de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
• Versátil y adaptable: Puedes añadir otros vegetales o especias según tu gusto y disponibilidad, haciendo de esta una receta fácil de personalizar.

Un plato completo y equilibrado que se convertirá en un favorito de tu repertorio vegano.

Variaciones de la receta y opciones de acompañamiento

La receta de magro con tomate vegano admite muchas variaciones y acompañamientos:

• Añade champiñones o zanahoria para darle más cuerpo y variedad de texturas al guiso.
• Si te gustan los sabores picantes, incorpora un poco de guindilla o pimienta de cayena.
• Para un plato más contundente, sirve el magro vegano con arroz integral, quinoa o patatas asadas.
• Una pizca de levadura nutricional enriquecerá el plato con un sabor a queso y vitaminas del grupo B.

Recuerda que la clave está en adaptar la receta a tus gustos personales y necesidades nutricionales.

Para ilustrar mejor el proceso de preparación, te dejamos con este video que ofrece una visión práctica de la receta: