Receta vegana de judías verdes con tomate y soja texturizada

¿Estás buscando una receta vegana deliciosa y nutritiva? Este plato combina la frescura de las judías verdes, la robustez de la soja texturizada y la jugosidad del tomate, creando una comida que no solo es fácil de preparar, sino también repleta de beneficios para tu salud. Sumérgete en la cocina vegana con esta receta que te llevará a un viaje de sabor y bienestar.

Ingredientes necesarios para la receta

Para disfrutar de esta receta fácil de judías verdes con soja texturizada, necesitarás lo siguiente (cantidades para 2 personas):

• 200 g de judías verdes
• 100 g de soja texturizada
• 200 g de tomate triturado
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos para preparar las judías verdes con soja texturizada

La preparación paso a paso es simple y te permitirá disfrutar de un plato repleto de sabor en poco tiempo:

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1. Corta las judías verdes en trozos y hiérvelas hasta que estén al dente. Escúrrelas y resérvalas.
2. Remoja la soja texturizada en agua caliente durante unos 20 minutos. Una vez hidratada, escúrrela y exprime el exceso de agua.
3. Pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega la soja texturizada y el pimentón dulce, y saltea durante un par de minutos.
5. Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
6. Añade las judías verdes y el caldo de verduras. Cocina hasta que el caldo se reduzca y la mezcla quede jugosa pero no líquida.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Y listo! Ya tienes un guiso vegano nutritivo y lleno de sabor para deleitar tu paladar.

Trucos y consejos para una receta perfecta

Para que tu receta vegana de judías verdes quede aún mejor, considera estos consejos:

• Elige judías verdes frescas y crujientes.
• La soja texturizada debe estar bien hidratada para evitar una textura demasiado seca.
• Usa tomate triturado de buena calidad o, mejor aún, tritura tomates frescos.
• El caldo de verduras casero aportará un sabor más auténtico al plato.
• Experimenta con diferentes especias y hierbas para variar el sabor de tu guiso.

Beneficios nutricionales de la soja texturizada

La soja texturizada es un ingrediente estrella en la cocina vegana. No solo es una alternativa vegana a la carne, sino que también:

• Aporta una cantidad significativa de proteínas vegetales, esencial para una dieta equilibrada.
• Es una buena fuente de fibra que ayuda a la digestión.
• Contiene minerales importantes como hierro y calcio.
• Es baja en grasas y puede contribuir a una alimentación saludable.

Ideas para acompañar las judías verdes con tomate y soja

Este plato es muy versátil y puedes acompañarlo con:

• Un arroz integral o quinoa para un toque extra de fibra.
• Una ensalada fresca de hojas verdes para incrementar el aporte de nutrientes.
• Pan integral tostado para darle un contraste de texturas.
• Patatas al horno como guarnición contundente.

Además, puedes añadir un toque de limón o vinagre balsámico al finalizar la cocción para darle un toque ácido que realce los sabores.

Para ver una representación visual de cómo preparar esta deliciosa receta, echa un vistazo a este vídeo:

Esperamos que te animes a probar esta receta saludable de judías verdes veganas y que disfrutes tanto como nosotros del placer de cocinar y comer platos que cuidan de tu salud y bienestar. ¡Buen provecho!

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