Receta vegana de cocido de alubias blancas y arroz sin carne

Descubre cómo preparar un delicioso cocido de alubias blancas con arroz. Una receta vegana sin carne, ideal para días fríos, que es rica en proteínas y muy nutritiva.

Si estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor, el cocido vegano de alubias blancas y arroz es una opción perfecta. Además de ser una receta fácil de preparar, es saludable y proteica, lo que la convierte en ideal para cualquier comida del día.

Ingredientes necesarios para el cocido de alubias blancas y arroz vegano

Para disfrutar de este nutritivo plato, primero debes asegurarte de tener todos los ingredientes. Aquí te presentamos la lista de lo que necesitarás para preparar la receta vegana de cocido de alubias blancas y arroz sin carne para dos personas:

Receta vegana de cocido garbanzos: sabor tradicional reinventado

• 200 g de alubias blancas (previamente remojadas durante la noche)
• 100 g de arroz integral
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 750 ml de caldo vegetal o agua

Paso a paso para preparar el cocido de alubias blancas con arroz

Una vez que tienes todos los ingredientes, es momento de poner manos a la obra. Sigue estos pasos para que el cocido quede perfecto:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade el pimiento rojo y la zanahoria y cocina unos minutos más.
3. Incorpora las alubias blancas, el pimentón y la hoja de laurel. Remueve bien.
4. Vierta el caldo vegetal o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento.
5. Cuando las alubias estén casi cocidas, añade el arroz integral y ajusta de sal y pimienta.
6. Cocina hasta que el arroz esté tierno y las alubias completamente cocidas, aproximadamente 20 minutos más.
7. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Consejos para obtener la mejor textura y sabor en tu cocido vegano

El secreto de un buen cocido está en la textura y el sabor. Por ello, aquí te dejamos algunos consejos:

• Utiliza alubias blancas que hayan sido remojadas durante la noche, esto contribuirá a una cocción más uniforme.
• El caldo vegetal es preferible al agua, ya que aporta más sabor al cocido.
• No escatimes en el sofrito inicial, ya que es la base del sabor de tu cocido.
• El arroz integral tarda más en cocerse que el blanco, así que asegúrate de añadirlo cuando las alubias estén casi listas.
• Rectifica la sazón al final de la cocción para ajustarla a tu gusto.

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