Receta vegana de Chole palak con espinacas y garbanzos

Descubre la magia y el sabor de la cocina india con esta receta vegana de Chole palak espinacas garbanzos. Este plato tradicional indio combina el sabor robusto de las especias con la textura cremosa de los garbanzos y la frescura de las espinacas, creando un festín para tus sentidos que es tan nutritivo como delicioso. Ideal para una cena familiar o como parte de tu menú semanal, este Chole palak te dejará queriendo más.

¿Qué es el chole palak?

El Chole palak es un plato clásico de la comida india que fusiona dos ingredientes principales: el chana o garbanzos y el palak o espinacas. Es conocido por su combinación de sabores intensos y sus múltiples beneficios para la salud, al ser rico en proteínas, hierro y fibras. Es una opción perfecta para veganos y vegetarianos que quieren disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrición.

Este plato también se destaca por su versatilidad, ya que se puede ajustar en picante y especias según el gusto personal. Además, es fácil de preparar y sumamente reconfortante, ideal para cualquier época del año.

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Ingredientes necesarios

• 1 taza de garbanzos secos (dejados en remojo durante la noche)
• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates medianos, triturados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Agua

Cómo preparar chole palak paso a paso

Preparar esta receta vegana de Chole palak con espinacas y garbanzos es más fácil de lo que imaginas. Sigue estos pasos y en poco tiempo tendrás un plato lleno de sabor y nutrición.

1. Enjuaga los garbanzos remojados y cocínalos en una olla con agua hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.
2. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más.
3. Incorpora los tomates triturados y cocina hasta que la mezcla se espese y el aceite comience a separarse.
4. Agrega las especias: comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Mezcla bien.
5. Añade los garbanzos cocidos y sal al gusto, revolviendo para que se cubran con las especias.
6. Incorpora las espinacas y suficiente agua para obtener la consistencia deseada. Cocina a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden y los sabores se combinen, aproximadamente 5 a 10 minutos.

Una vez terminado, sirve caliente acompañado de arroz basmati o tu pan indio favorito, como el naan o el roti.

Tips y recomendaciones para un chole palak perfecto

Para asegurarte de que tu Chole palak tradicional indio sea un éxito, ten en cuenta estos consejos:

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• Remoja los garbanzos durante la noche para reducir el tiempo de cocción y hacerlos más digeribles.
• Utiliza espinacas frescas para un sabor más intenso y una mejor textura.
• Ajusta el nivel de picante a tu gusto. Puedes omitir el chile en polvo para una versión más suave.
• Las especias son fundamentales en este plato. Asegúrate de que estén frescas para obtener el mejor sabor.

Información nutricional del chole palak

Este plato no solo es delicioso sino también nutritivo y saludable. Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegana y fibra, mientras que las espinacas aportan vitaminas A, C y K, además de hierro. Es un plato equilibrado que puede ayudarte a sentirte saciado por más tiempo y a mantener tu energía durante el día.

Preguntas frecuentes sobre chole palak

¿Qué es el chole palak?

El chole palak es un plato de la cocina india que consiste en garbanzos (chole) y espinacas (palak) cocidos en una sabrosa mezcla de especias.

¿Cómo se prepara el chole palak?

El proceso de preparación implica cocinar garbanzos hasta que estén tiernos, saltear cebolla, ajo y jengibre, añadir tomates y especias, y finalmente incorporar las espinacas.

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¿Cuáles son los ingredientes del chole palak?

Los ingredientes esenciales incluyen garbanzos, espinacas, cebolla, tomate, ajo, jengibre y una selección de especias indias como comino y garam masala.

¿Es el chole palak un plato vegano?

Sí, el chole palak es un plato 100% vegano, ya que no contiene productos de origen animal y se basa en legumbres y vegetales.

Para ilustrar mejor cómo preparar este delicioso plato, te invito a ver el siguiente video:

Elaborar el chole palak en casa es una experiencia culinaria gratificante, perfecta para los amantes de los sabores intensos y las comidas reconfortantes. No solo te nutrirás con un plato lleno de proteínas y vitaminas, sino que también disfrutarás de cada bocado de este icónico platillo de la India. ¡Buen provecho!

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