Receta vegana de pastel de kiwi y coco
Explora el mundo de la repostería vegana con esta receta vegana de pastel de kiwi, donde los sabores tropicales y la nutrición se encuentran en cada bocado. Ideal para los amantes de lo dulce que buscan opciones más saludables y conscientes, este pastel es una fiesta para el paladar que no puede faltar en tu recetario.
Si eres un fanático de los sabores exóticos y la repostería casera, esta receta te encantará. Preparar un pastel de kiwi vegano es una forma deliciosa de disfrutar de un postre sin productos de origen animal. ¡Comencemos!
Ingredientes necesarios para el pastel de kiwi
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para hacer un pastel para 2 personas:
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- 1/2 taza de anacardos crudos
- 1/2 taza de dátiles medjool
- 1/4 taza de avena
- 1/4 taza de pistachos sin cáscara
- 1/4 taza de coco rallado
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo preparar la base de avena, pistachos y coco
La base de este pastel de kiwi y chía vegano combina la textura crujiente de los pistachos con la suavidad de la avena y el toque tropical del coco.
- Comienza por remojar los anacardos en agua caliente durante al menos una hora.
- Mientras, procesa la avena, los pistachos, una pizca de sal y la mitad del coco rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega los dátiles deshuesados y seguir procesando hasta que la mezcla se mantenga junta al presionarla entre tus dedos.
- Presiona la mezcla contra el fondo de un molde desmontable para formar la base.
- Refrigera mientras preparas la crema de kiwi.
Preparación de la crema de kiwi, anacardos y dátiles
Esta crema suave y aromática es el corazón del pastel de kiwi vegano paso a paso.
- Escurra los anacardos remojados y colóquelos en una licuadora.
- Añade dos kiwis pelados, los dátiles, el sirope de arce y el extracto de vainilla.
- Mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Vierte la crema sobre la base de avena y alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante la noche.
Consejos para decorar y servir el pastel de kiwi
La presentación es clave para un postre inolvidable. Sigue estos consejos para una decoración digna de Instagram.
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- Esparce las semillas de chía y el coco rallado restante sobre el pastel para un acabado crujiente y decorativo.
- Si lo deseas, agrega un toque de chocolate vegano rallado o unas hojas de menta fresca para un contraste de color.
- Desmolda con cuidado y sirve inmediatamente o mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
Variantes y consejos adicionales para el pastel de kiwi
Aquí tienes algunas ideas para variar y personalizar tu receta vegana de pastel de kiwi y coco:
- Prueba con diferentes tipos de frutos secos para la base, como nueces o almendras.
- Experimenta con otros siropes naturales como el de agave o coco en lugar de sirope de arce.
- Para un toque de sabor extra, añade un poco de jengibre fresco rallado o zumo de limón a la crema de kiwi.
Y ahora que conoces cómo hacer un delicioso pastel vegano de frutas, es el momento de compartir tu obra maestra. ¡Anima a tus amigos y familiares a probar este exquisito postre!
Recuerda que puedes encontrar los kiwis asturianos y Vega de Aguín en tiendas especializadas, o si prefieres una variedad más dulce y menos ácida, los kiwis Sun Gold de Zespri son una excelente opción. Estas pequeñas variaciones pueden hacer una gran diferencia en el resultado final de tu pastel, así que no dudes en experimentar con estas deliciosas recetas.
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