Receta vegana de muffins de calabacín sin gluten

Descubre cómo crear unos exquisitos muffins veganos de calabacín y chocolate sin gluten. Estas pequeñas delicias son la combinación perfecta de sabor y salud, ideales para quienes siguen un estilo de vida vegano o necesitan opciones libres de gluten. Sigue leyendo para convertirte en un experto en la elaboración de estos bocados irresistibles.

Ingredientes necesarios para los muffins veganos de calabacín

Preparar estos muffins saludables es muy sencillo, pero antes necesitas asegurarte de tener todos los ingredientes:

• 1 taza de harina sin gluten
• 1/2 taza de azúcar de coco o dátiles picados
• 1 calabacín mediano rallado
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/4 de taza de aceite de coco
• 1/4 de taza de leche vegetal
• 1/2 taza de chips de chocolate veganos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Cómo preparar un huevo vegano para tus muffins

Uno de los componentes esenciales en repostería es el huevo, pero en la cocina vegana, hay que buscar alternativas libres de productos animales. Aquí te mostramos cómo:

Receta vegana de bizcocho de manzana y nuez: fácil y deliciosa

Para cada huevo que desees reemplazar, mezcla una cucharada de semillas de lino o chía molidas con tres cucharadas de agua y deja reposar hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia gelatinosa.

Instrucciones paso a paso para hacer muffins

¡Manos a la obra! Sigue estos pasos y pronto tendrás unos deliciosos muffins de calabacín y avena veganos:

1. Pre-calienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con papelitos o engrasándolo ligeramente.
2. En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro bol, combina el azúcar de coco, el aceite de coco, la leche vegetal, la vainilla, el puré de manzana y el “huevo” vegano prefabricado.
4. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados.
5. Incorpora el calabacín rallado y los chips de chocolate, mezclando con suavidad.
6. Rellena cada espacio del molde para muffins y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Recomendaciones para cocinar y almacenar

Para garantizar la textura húmeda deseada en los muffins y una conservación óptima, ten en cuenta estas recomendaciones:

• Utiliza calabacín fresco y rallado en el momento para mantener la humedad natural.
• Evita mezclar en exceso la masa para que los muffins no queden duros.
• Almacena los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralos para prolongar su duración.
• También puedes congelarlos y disfrutarlos más tarde, recalentándolos ligeramente antes de servir.

Variantes de la receta: añade nueces o cacao

Personaliza tu receta de muffins sin gluten con estas deliciosas variantes:

• Para un toque crujiente, añade nueces picadas a la masa.
• Si eres un amante del chocolate, incrementa la intensidad añadiendo cacao en polvo.
• Experimenta con especias como canela o nuez moscada para dar sabor.
• Intercambia los chips de chocolate por frutas deshidratadas para una versión diferente.

Estos muffins veganos de chocolate no solo son un placer para el paladar sino que también son una opción nutritiva y saludable. El calabacín aporta vitaminas y minerales, mientras que los dátiles sirven como edulcorante natural rico en fibra. Además, al ser libres de gluten, son aptos para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

Si te quedan dudas sobre la preparación de estos muffins, aquí tienes algunas respuestas:

• ¿Puedo usar otra harina sin gluten? Sí, puedes experimentar con mezclas de harina de arroz, almendra o garbanzo.
• ¿Cómo sé si los muffins están bien cocidos? El truco está en el palillo: si sale limpio después de insertarlo en el centro del muffin, están listos.
• ¿Puedo hacerlos sin azúcar? Claro, puedes sustituir el azúcar de coco por puré de dátiles o plátano para endulzar naturalmente.

Recuerda que la clave para unos muffins perfectos es la práctica y el cariño con el que los prepares. Anímate a compartir tus muffins veganos sin gluten y chocolate en redes sociales y a contarnos cómo te fue con esta receta. ¡Esperamos que los disfrutes!

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