Receta vegana de muffins de espelta integral

Disfrutar de un delicioso postre no tiene por qué estar reñido con llevar una alimentación saludable y consciente. Los muffins veganos de espelta son una excelente opción para aquellos que buscan un bocado dulce sin renunciar a sus principios éticos y nutricionales. Esta receta baja en grasas y sin lácteos es sencilla de preparar y ofrece un resultado esponjoso y repleto de sabor.

Los muffins veganos de espelta no solo son una alternativa más saludable a los dulces convencionales, sino que también son ideales para compartir en cualquier celebración o simplemente para darte un capricho en casa. El uso de harina de espelta integral y el eliminar ingredientes de origen animal, como los huevos y los lácteos, los convierte en un aperitivo perfecto para veganos y cualquier persona interesada en la repostería saludable.

¿Cómo hacer muffins veganos de espelta?

La creación de estos muffins integrales es más sencilla de lo que podrías imaginar. Simplemente necesitas combinar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego unirlos cuidadosamente para mantener la esponjosidad que caracteriza a un buen muffin. Un consejo clave es no mezclar en exceso, para evitar que la masa se apelmace y pierda su textura aireada.

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Además, es importante prestar atención a la temperatura de horneado y el tiempo justo para que los muffins de espelta queden dorados por fuera y tiernos por dentro. Pero antes de llegar al horneado, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios.

Ingredientes necesarios para muffins de espelta

Para disfrutar de estos deliciosos muffins veganos de espelta, necesitarás los siguientes ingredientes en las cantidades correctas:

• 200 gramos de harina de espelta integral
• 100 gramos de azúcar moreno o de coco
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 250 ml de leche vegetal (almendra, soja, avena, etc.)
• 80 ml de aceite de coco derretido o aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frutas al gusto (manzanas, arándanos secos, etc.)

Estos ingredientes te ayudarán a lograr un sabor delicioso y una textura ideal, manteniéndose fieles a una alimentación vegana y consciente.

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Preparación paso a paso de muffins veganos

El proceso de elaboración de la receta vegana de muffins de espelta es directo y fácil de seguir. Aquí te dejo los pasos para que puedas disfrutar de unos exquisitos muffins en poco tiempo:

1. Pre-calienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para muffins con moldes de papel o engrásalos ligeramente.
2. En un bol grande, mezcla la harina de espelta, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro recipiente, combina la leche vegetal, el aceite y la vainilla.
4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta que se integren. Evita mezclar en exceso.
5. Agrega las frutas elegidas y revuelve suavemente para distribuirlas en la masa.
6. Rellena los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
8. Deja enfriar los muffins en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Con estos pasos, lograrás unos muffins veganos con harina de espelta que serán la delicia de todos tus invitados o un placer para tus meriendas.

Consejos para un horneado perfecto

El horneado es un momento crucial en la preparación de los muffins. Aquí te dejo algunos consejos para asegurarte de que tus muffins salgan perfectos cada vez:

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1. Usa un horno precalentado para asegurar una cocción uniforme desde el inicio.
2. No abras la puerta del horno durante los primeros 15 minutos para evitar que los muffins se bajen.
3. Comprueba la cocción con un palillo de dientes, el cual debe salir limpio cuando los muffins estén listos.
4. Permite que los muffins se enfríen ligeramente en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla, para evitar que se humedezcan.

Teniendo en cuenta estos consejos, podrás disfrutar de unos muffins de espelta sin huevo con una textura y sabor insuperables.

Variantes de la receta: Añade tu toque personal

La belleza de esta receta de muffins veganos de espelta es que admite muchas variantes para que puedas personalizarla a tu gusto. Aquí te sugiero algunas ideas:

• Añade cacao en polvo para unos muffins de chocolate.
• Incorpora nueces o trozos de chocolate vegano para una textura crujiente.
• Utiliza puré de calabaza o plátano para aportar humedad y sabor.
• Experimenta con especias como canela o jengibre para una nota cálida.
• Decora con crema de anacardos o frosting vegano para una presentación más festiva.

Estas variantes te permiten explorar diferentes sabores y texturas, siempre manteniendo la base saludable de la receta vegana de muffins de espelta integral.

Espero que esta guía te haya inspirado para preparar tus propios muffins veganos de espelta. Ya sea siguiendo la receta al pie de la letra o añadiendo tu toque personal, estos muffins son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. ¡Disfruta de la repostería saludable en su máxima expresión!

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