Receta vegana de ensalada de cuscús y aguacate: fresca y nutritiva

Descubre la deliciosa y sencilla receta vegana de ensalada de cuscús y aguacate, un plato fresco y nutritivo que se convertirá en tu favorito este verano. Con ingredientes llenos de sabor y propiedades beneficiosas para la salud, aprenderás a preparar esta ensalada paso a paso y a disfrutar de todos los beneficios que te aporta.

Ingredientes para hacer ensalada de cuscús y aguacate

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de agua
• 1 aguacate grande maduro
• 1/2 pepino
• 1 tomate grande o 10 tomates cherry
• 1/4 de cebolla roja
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de hojas de cilantro o perejil fresco

Estos ingredientes son la base perfecta para una ensalada equilibrada y llena de sabor. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias o para más comensales.

Cómo hacer ensalada de cuscús y aguacate paso a paso

El proceso de preparación de esta ensalada es rápido y muy sencillo, perfecto para esos días ajetreados.

1. Hervir el agua y verter sobre el cuscús en un bol. Cubrir y dejar reposar durante 5 minutos.
2. Después de reposar, separar los granos con un tenedor para que el cuscús quede esponjoso.
3. Cortar el aguacate en dados, el pepino en medias lunas, la cebolla en juliana fina y los tomates por la mitad o en dados.
4. En un bol grande, mezclar el cuscús con las verduras picadas.
5. Preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
6. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
7. Finalizar con el cilantro o perejil picado por encima antes de servir.

Beneficios nutricionales de la ensalada de cuscús y aguacate

La ensalada de cuscús y aguacate es una excelente fuente de nutrientes. El cuscús aporta carbohidratos complejos y proteínas, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables, fibra y vitaminas como la E y la K. Además, los vegetales añadidos ofrecen vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen la salud.

¿Qué puedo añadir al cuscús para darle más sabor?

Para incrementar el sabor de esta ensalada, puedes añadir:

• Garbanzos o alubias para más proteínas y textura
• Jugo de lima en lugar de limón para un toque diferente
• Un toque de comino o pimentón para profundizar el sabor
• Frutos secos como almendras o nueces para un crunch adicional

¿Cómo se cocina el cuscús correctamente?

La clave para un cuscús perfecto es respetar la proporción de agua y cuscús, normalmente es una medida de agua por una de cuscús. Además, es vital dejarlo reposar tapado y luego separar los granos suavemente con un tenedor.

¿Puedo hacer ensalada de cuscús con anticipación?

Sí, puedes preparar la ensalada con anticipación. Sin embargo, te recomiendo agregar el aguacate y el aderezo justo antes de servir para mantener la frescura y evitar que se oxide o se empape demasiado.

Preguntas relacionadas sobre cómo enriquecer tus ensaladas veganas

¿Qué servir con ensalada de cuscús?

La ensalada de cuscús y aguacate es muy versátil y puede ser tanto un plato principal como un acompañante. Combínala con verduras asadas, falafel o incluso tofu a la plancha para una comida completa.

¿Puedes congelar la ensalada de cuscús?

No se recomienda congelar la ensalada de cuscús ya que puede perder textura y frescura, especialmente si contiene aguacate y tomate. Es mejor disfrutarla fresca.

Como cocinero experto en comida vegana, te invito a experimentar con esta receta fácil y deliciosa de ensalada de cuscús y aguacate. No solo es una receta saludable y nutritiva, sino que, con su sencillez y versatilidad, se adapta a cualquier ocasión, garantizando un plato lleno de sabor y bienestar.

Disfruta de esta receta visualmente con un vídeo que te guiará a través del proceso:

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