Receta vegana de Parmentier de patata y puerro con champiñones en salsa

Descubre cómo preparar un delicioso parmentier de patata y puerro con champiñones en salsa. Fácil, rápido y perfecto para una comida reconfortante.

El parmentier es una opción ideal para quienes siguen una dieta vegana, pero también para cualquier persona que busque un plato principal fácil de hacer y saludable. Este nutritivo y sabroso plato se convertirá en un favorito para las comidas en familia.

¿Qué es un parmentier?

Originario de Francia, el parmentier es un plato que toma su nombre del nutricionista Antoine-Augustin Parmentier, quien promovió el consumo de patata en Europa. Tradicionalmente, se compone de una capa de puré de patatas y puede incluir una variedad de ingredientes. En nuestra versión veganizada, reemplazamos los componentes de origen animal por verduras y setas, manteniendo la esencia de este clásico culinario.

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Ingredientes necesarios para el parmentier

Para disfrutar de esta receta vegana de Parmentier de patata y puerro con champiñones en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 puerro grande
• 200 gr de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de cerveza (asegúrate de que sea vegana)
• 2 cucharadas de salsa tamari
• 30 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada
• Agua para cocinar

Preparación del parmentier de patata y puerro

Comienza por pelar y cortar las patatas en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas. Mientras tanto, limpia y corta el puerro en rodajas finas, y sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierno. Una vez cocidas, escurre las patatas y haz un puré, mezclándolas con el puerro sofrito, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

Coloca el puré en una fuente para horno y alísalo con una espátula. Si lo deseas, puedes agregar un poco de queso vegano rallado por encima para darle un toque especial, aunque esto es opcional. Precalienta el horno a 180ºC y hornea el puré hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 20 minutos.

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Cómo hacer la salsa de champiñones

Para la salsa, comienza por limpiar y laminar los champiñones. En una sartén con aceite de oliva, dora la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo. Vierte la cerveza y deja que el alcohol se evapore. Incorpora la salsa tamari y deja que la mezcla se cocine a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y aromática.

Cuando la salsa esté lista, viértela sobre el puré de patatas que ya habrás sacado del horno. Este plato se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente, dependiendo de tus preferencias.

Consejos para servir y disfrutar del parmentier

Este parmentier de patata con salsa de champiñones es una receta reconfortante que puede servirse como plato único o acompañado de una ensalada fresca para agregar un toque de color y ligereza a la comida. Es un plato versátil que puede adaptarse fácilmente a cualquier temporada y que seguro que sorprenderá a tus invitados por su sabor y textura.

No olvides decorar con algunas hierbas frescas antes de servir para un toque adicional de sabor y una presentación más atractiva. ¡Disfruta de esta deliciosa comida reconfortante que, además de ser muy fácil de preparar, es nutritiva y saludable!

Preparar esta receta vegana de Parmentier de patata y puerro con champiñones en salsa es una excelente manera de disfrutar de un plato principal que es al mismo tiempo sencillo y lleno de sabor. Con un poco de planificación y amor por la cocina, podrás deleitar a todos en la mesa con un menú reconfortante y lleno de nutrientes.

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