Receta vegana de fingers de tofu con salsa de setas para Navidad

Llega la época navideña, y con ella la oportunidad de sorprender a tus invitados con platos que no solo son festivos y deliciosos, sino también éticos y saludables. La cocina vegana se viste de gala con estas recetas que combinan sabor y tradición de una manera innovadora y consciente.

Las recetas veganas para Navidad que te presentamos hoy van a convertirse en tus favoritas. Los fingers de tofu con salsa de setas son un aperitivo perfecto para comenzar, y los canelones rellenos de tofu y setas serán el plato principal estrella que dejará a todos tus comensales pidiendo más.

Ingredientes para fingers de tofu

• 400 gramos de tofu firme
• Para el marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de ajo en polvo
• Para el rebozado: 100 gramos de pan rallado, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva para freír

Esta receta vegana de fingers de tofu con salsa de setas para Navidad es una alternativa saludable y llena de proteína para quienes llevan un estilo de vida vegano o para aquellos que desean probar algo diferente y nutritivo en estas festividades.

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Cómo hacer fingers de tofu crujientes

Para conseguir fingers de tofu crujientes, el secreto está en el marinado y el rebozado. Sigue estos pasos y obtendrás un aperitivo irresistible:

1. Corta el tofu en tiras y presiónalo suavemente entre papeles de cocina para eliminar el exceso de humedad.
2. Mezcla los ingredientes del marinado y sumerge las tiras de tofu. Deja reposar al menos 20 minutos.
3. En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el pimentón, sal y pimienta.
4. Pasa cada tira de tofu marinado por la mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrir todos los lados.
5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los fingers hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa de setas

Una buena salsa de setas puede elevar tus fingers de tofu a otro nivel. Para prepararla necesitas:

• 300 gramos de setas variadas
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 ml de crema vegana o leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo

Saltea el ajo en aceite hasta que esté fragante. Añade las setas y cocina hasta que estén doradas. Vierte la crema vegana, añade el tomillo y cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Salpimienta al gusto.

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Consejos para una textura perfecta del tofu

Lograr la textura perfecta del tofu puede ser un arte, pero con estos consejos te aseguramos el éxito:

• Elige siempre tofu firme o extra firme para recetas que requieran freír o hornear.
• Presiona el tofu para drenar el exceso de agua antes de marinarlo. Esto ayudará a que absorba mejor los sabores.
• El marinado es vital, no lo subestimes. Cuanto más tiempo marines el tofu, más sabor tendrá.
• Para un rebozado crujiente y dorado, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar el tofu.

Presentación y acompañamientos

Servir estos fingers de tofu con salsa es tan importante como su preparación. Acompáñalos con patatas asadas o una ensalada fresca para un contraste de texturas. No olvides decorar con hierbas frescas para un toque navideño.

Receta de canelones veganos rellenos de tofu y setas

Para continuar con nuestro menú navideño, aquí tienes una receta de canelones veganos rellenos de tofu y setas, tan sabrosos que no echarás de menos las versiones tradicionales:

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1. Cocina las placas de canelón según las instrucciones del paquete y resérvalas.
2. Saltea setas picadas con ajo, cebolla y tofu desmenuzado. Sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto.
3. Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una fuente para horno.
4. Prepara una bechamel vegana con harina, aceite de oliva, leche vegetal y nuez moscada.
5. Cubre los canelones con la bechamel y hornea hasta que la superficie esté dorada.

Estas recetas son un claro ejemplo de que la comida vegana puede ser tan festiva y deliciosa como cualquier otra opción culinaria. Con un poco de creatividad y amor por la cocina, puedes ofrecer platos veganos navideños que sorprenderán y deleitarán a todos tus invitados.

Además, recuerda que al optar por platos basados en plantas, estás haciendo una elección no solo saludable sino también responsable con el medio ambiente y los animales. Estas recetas son perfectas para compartir en familia, reflejando el espíritu de la Navidad en cada bocado.

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