Receta vegana de fingers de tempeh con patatas

Descubre cómo preparar una receta vegana de Fingers tempeh patatas que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará importantes beneficios nutricionales. A través de pasos claros y consejos útiles, te guiaremos en la cocina para que puedas disfrutar de esta delicia vegana.

¿Qué es el tempeh?

El tempeh es un superalimento de origen indonesio que gana cada vez más popularidad en la cocina vegana. Se trata de un producto fermentado elaborado a partir de soja, conocido por su textura firme y su sabor único, que a menudo se describe como nuez o similar a los champiñones. Este ingrediente no solo es versátil en la cocina, sino que también es una fuente rica de proteínas y fibra.

El tempeh es una excelente opción para quienes buscan sustitutos de la carne, debido a su consistencia y su habilidad para absorber sabores a través de marinados. Además, contiene isoflavonas de soja, que se asocian con diversos beneficios para la salud.

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Ingredientes necesarios

• 200 gramos de tempeh
• 2 patatas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Para el marinado:
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de sirope de arce o agave
• 1 cucharadita de humo líquido (opcional)
• Para el empanado:
• 50 gramos de pan rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de cúrcuma

Beneficios nutricionales del tempeh

El tempeh es bien conocido por ser un alimento rico en proteínas completo, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. Es una fuente de vitaminas del complejo B, minerales como el hierro, magnesio y fósforo, y antioxidantes. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y puede contribuir a la salud intestinal.

Como producto fermentado, el tempeh también puede aportar probióticos beneficiosos que apoyan el microbioma. Incorporar tempeh en tu dieta puede ser una excelente manera de cuidar tu salud mientras disfrutas de comidas deliciosas y satisfactorias.

Pasos para preparar fingers veganos de tempeh

Comenzaremos preparando el tempeh para que absorba todos los sabores del marinado. Corta el tempeh en tiras gruesas, aproximadamente de un centímetro de grosor, y ponlas a marinar con la salsa de soja, la salsa de tomate, el sirope de arce y el humo líquido si se desea un sabor más ahumado. Deja reposar durante al menos 15 minutos, aunque lo ideal sería una hora.

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Una vez marinado, mezcla los ingredientes del empanado - pan rallado, orégano y cúrcuma - en un recipiente aparte. Pasa cada tira de tempeh por esta mezcla, asegurándote de cubrirlo bien por todos los lados.

Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, coloca las tiras de tempeh. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. También puedes optar por hornearlos si prefieres una opción con menos aceite.

Cómo hornear las patatas especiadas

Para las patatas especiadas, precalienta el horno a 200°C. Pela las patatas y córtalas en bastones. En un bol grande, mezcla las patatas con el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertas con el condimento.

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Extiende las patatas especiadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, asegurándote de que no se superpongan para que queden crujientes. Hornéalas durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Consejos para mejorar la receta

Para llevar esta receta al próximo nivel, considera usar especias adicionales como el romero o el tomillo para las patatas. También puedes preparar una salsa casera para acompañar, como un alioli vegano o una salsa de yogur con hierbas frescas.

Otro consejo es experimentar con diferentes marinados para el tempeh. La variedad en sabores puede venir de la inclusión de diferentes hierbas, especias, o incluso salsas picantes para quienes disfrutan de un toque ardiente.

Finalmente, no olvides que la textura del tempeh puede variar según su preparación. Si prefieres una textura más suave, puedes hervir el tempeh en agua durante unos 10 minutos antes de marinarlo. Esta técnica ayuda a suavizarlo y también puede atenuar su sabor natural, lo que es ideal si estás incorporando tempeh a tu dieta por primera vez.

En resumen, esta receta de fingers veganos no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es saludable y nutritiva. Con ingredientes sencillos y pasos claros, puedes disfrutar de una comida o cena con todos los beneficios que ofrece el tempeh, sin renunciar al placer de una comida reconfortante y crujiente.

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