Receta vegana de pastel de avellanas y chocolate

¿Buscas una receta deliciosa y vegana que se adapte a tus necesidades dietéticas? ¡Estás de suerte! Hoy te traigo una receta vegana de pastel de avellanas y chocolate irresistible, que no solo es fácil y rápida de preparar, sino que también es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten y sin azúcar.

Este pastel es ideal para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un gusto cualquier día de la semana. ¿Preparado para descubrir cómo hacerlo?

Ingredientes necesarios para la receta

Para comenzar con nuestra receta, es esencial contar con todos los ingredientes saludables que necesitaremos. A continuación, te presento la lista detallada para dos personas:

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• 150 g de avellanas tostadas
• 100 g de dátiles deshuesados
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 200 g de chocolate vegano oscuro
• 250 ml de yogur vegano natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal marina
• Agar agar (sigue las instrucciones del paquete para la cantidad)
• Frutos secos adicionales para la decoración

Cómo preparar la base de galleta

Para crear una base de galleta perfecta para nuestro pastel, sigue estos pasos:

1. Coloca las avellanas y los dátiles en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede una mezcla homogénea que se pegue al presionarla.
2. Agrega el aceite de coco y mezcla nuevamente.
3. Presiona la mezcla contra el fondo de un molde previamente engrasado, creando una base firme y uniforme.
4. Refrigera mientras preparas el relleno.

Elaboración de la crema de yogur y chocolate

La crema de yogur y chocolate es lo que le da a este pastel su sabor y textura inigualables. Sigue estos pasos para prepararla:

1. Funde el chocolate vegano al baño María o en el microondas con cuidado de que no se queme.
2. Mientras, calienta el yogur vegano en una olla y añade el agar agar, cocinando según las indicaciones del paquete para que espese.
3. Agrega el cacao en polvo, la esencia de vainilla y una pizca de sal al yogur y mezcla bien.
4. Incorpora el chocolate fundido y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
5. Vierte la crema sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje completamente.

Consejos para la decoración con frutos secos

La presentación es clave en cualquier platillo, y este pastel vegano de chocolate y avellanas merece una decoración a la altura. Aquí unos consejos:

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1. Selecciona frutos secos variados como avellanas enteras, almendras o nueces para aportar textura y sabor.
2. Tuesta ligeramente los frutos secos en una sartén sin aceite para intensificar su aroma.
3. Distribuye los frutos secos sobre el pastel una vez haya cuajado, antes de servir.
4. Añade algunas hojas de menta fresca o un poco de cacao en polvo para un toque final elegante.

Adaptaciones para diferentes necesidades dietéticas

Una gran ventaja de esta tarta de chocolate vegana sin gluten es su versatilidad. Aquí te ofrezco algunas adaptaciones:

• Para una versión sin frutos secos, puedes usar semillas como las de calabaza o girasol.
• Si no consumes soja, asegúrate de elegir un yogur vegano que se ajuste a tus preferencias, como el de coco o almendra.
• Para endulzar de manera natural y sin azúcar, utiliza dátiles o sirope de agave en lugar de azúcar.

Disfrutar de un postre vegano de chocolate y avellanas nunca había sido tan sencillo y adaptado a diferentes necesidades dietéticas. Con esta receta, tienes la seguridad de un pastel delicioso, saludable y perfecto para cualquier ocasión.

Y para ilustrarte mejor cómo queda esta maravillosa receta, no te pierdas el siguiente video que he seleccionado especialmente para ti:

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Con estos pasos, podrás crear un pastel de avellanas y chocolate saludable que deleitará tus sentidos y los de tus invitados. No dudes en experimentar y disfrutar del proceso creativo en la cocina. ¡Buen provecho!

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