Receta vegana de panellets sin azúcar
Disfrutar de dulces tradicionales ya no está reñido con la salud y la alimentación consciente. Los panellets, ese dulce tan característico de la festividad de Todos los Santos, pueden ser una opción deliciosa y saludable si sabemos cómo prepararlos. Los siguientes pasos te guiarán en la creación de una versión vegana y libre de azúcares refinados que seguro sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes necesarios para panellets veganos sin azúcar
Para preparar unos deliciosos panellets veganos sin azúcar para dos personas, necesitarás:
- 200 gr de almendra molida
- 100 gr de caramelo de dátiles (aprox. 10 dátiles medjool)
- 100 gr de boniato asado o patata cocida
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional)
- Esencia de vainilla (opcional)
- Ingredientes para el rebozado: más almendra molida, coco rallado, semillas de sésamo, etc.
Cómo preparar la masa de panellets sin azúcar
El primer paso para crear tus panellets es la preparación de la masa, que servirá como base para todas las variantes que quieras realizar. Es un proceso sencillo y saludable que te permitirá disfrutar del dulce sin remordimientos.
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- Asa el boniato en el horno hasta que esté tierno, luego retira la piel y aplástalo hasta conseguir un puré.
- En un bol, mezcla la almendra molida con el puré de boniato o patata cocida, la pasta de dátiles y la ralladura de limón.
- Añade una cucharada de aceite de coco si deseas una textura más rica y una pizca de esencia de vainilla para intensificar el sabor.
- Amasa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la masa tenga una consistencia moldeable.
Paso a paso para formar y hornear los panellets
Ahora que tienes la masa lista, es momento de darle forma a tus panellets y cocinarlos hasta que estén dorados y deliciosos.
- Toma pequeñas porciones de masa y ruedalas en tus manos para formar bolitas.
- Reboza cada bolita en el ingrediente elegido: puede ser almendra molida, coco rallado, semillas de sésamo, etc.
- Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y coloca tus panellets dejando un espacio entre ellos.
- Hornea a 180°C durante unos 10-15 minutos o hasta que veas que están ligeramente dorados.
- Deja enfriar los panellets antes de servirlos para que se asienten y tengan la textura deseada.
Variaciones de panellets: almendra, coco y más
La belleza de esta receta saludable de panellets sin gluten y sin azúcar está en su versatilidad. Aquí te propongo algunas variaciones para que experimentes:
- Para panellets de almendra, simplemente reboza las bolitas en almendra picada.
- El coco rallado dará un toque tropical y exótico a tus panellets.
- Si te gusta el sabor a cítricos, añade ralladura de naranja a la masa.
- Para los amantes del chocolate, una opción es mezclar cacao en polvo en una parte de la masa.
Consejos para conservar y servir tus panellets
Tener en cuenta estos consejos te ayudará a mantener tus panellets frescos y deliciosos durante más tiempo.
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- Si vives en un lugar muy cálido, refrigéralos para que se mantengan firmes.
- Sirve tus panellets a temperatura ambiente para que su textura sea perfecta.
Estos panellets de boniato veganos sin azúcar son la prueba de que es posible disfrutar de dulces tradicionales de manera saludable. Prueba estas delicias y comparte la alegría de un postre sin remordimientos.
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