Receta vegana de mozzarella cremosa para tus platos

Adoptar una dieta vegana no significa renunciar a tus comidas favoritas. La receta vegana de mozzarella es una alternativa deliciosa y saludable para todos aquellos que desean disfrutar del sabor y la versatilidad del queso sin productos lácteos. Con esta receta, podrás preparar una mozzarella vegana perfecta para darle ese toque especial a tus pizzas y ensaladas.

No te preocupes si nunca antes has preparado una alternativa de queso en casa; el proceso es simple y rápido, y los resultados son sorprendentemente similares a la mozzarella tradicional. Además, al ser una receta sin aceite, es una opción aún más saludable. ¡Comenzamos!

Ingredientes para mozzarella vegana

Antes de empezar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Para dos personas, necesitarás:

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• 1 taza de anacardos crudos, previamente remojados
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de almidón de tapioca
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de kappa carragenato o agar-agar
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 1/2 taza de yogur de soja sin azúcar

Cómo hacer mozzarella vegana rallada

El proceso para hacer mozzarella vegana en casa es sencillo. Solo sigue estos pasos:

1. Escurre los anacardos remojados y colócalos en la licuadora junto con el agua, el almidón de tapioca, la levadura nutricional, el kappa carragenato, la sal, el jugo de limón y el ajo en polvo, si lo utilizas.
2. Licúa hasta obtener una mezcla completamente lisa y uniforme.
3. Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Cuando la mezcla comience a burbujear y a espesar, reduce el fuego y continúa revolviendo hasta que tenga una consistencia elástica y homogénea.
5. Retira del fuego y añade el yogur de soja. Mezcla bien hasta integrar completamente.
6. Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, refrigera hasta que solidifique.
7. Para rallarla, simplemente desmolda la mozzarella y úsala con un rallador convencional.

Cómo almacenar mozzarella vegana

La mozzarella vegana sin aceite se conserva muy bien en el refrigerador. Aquí te dejo algunos consejos para almacenarla adecuadamente:

• Guárdala en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.
• Si la has rallado, puedes guardarla en el congelador en una bolsa con cierre hermético.
• El queso entero puede durar entre 5 y 7 días en el refrigerador, mientras que el rallado puede conservarse en el congelador hasta por un mes.

Cómo servir mozzarella vegana

Esta mozzarella vegana para pizzas y ensaladas es increíblemente versátil. Aquí te doy algunas ideas para disfrutarla:

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• Úsala en cualquier receta que requiera mozzarella rallada, como pizzas, lasañas o gratinados.
• Agrega trozos de mozzarella vegana a tus ensaladas para un sabor cremoso y una textura suave.
• Disfruta de paninis y sandwiches con una deliciosa capa de mozzarella derretida.

Razones para amar esta mozzarella

Existen muchas razones para amar esta mozzarella vegana. Es una receta:

• Fácil de hacer, requiere menos de 15 minutos de cocción.
• Con ingredientes saludables, sin aceites ni grasas saturadas.
• Perfecta para dietas proteicas, gracias a los anacardos y el yogur de soja.
• Adaptable, puedes experimentar añadiendo diferentes especias o hierbas.
• Apta para quienes sufren de alergia a los lácteos o siguen una alimentación plant-based.

Preguntas relacionadas sobre recetas de mozzarella vegana

¿Cómo está hecho el queso vegano?

El queso vegano se elabora utilizando ingredientes de origen vegetal y sin ningún producto lácteo. Anacardos y almendras son comunes por su capacidad para crear una textura cremosa, mientras que el uso de agentes espesantes como el agar-agar y kappa carragenato, junto con la fermentación de probióticos, logra simular el sabor y la consistencia del queso tradicional.

¿Cómo sustituir el queso en una dieta vegana?

Hay diversas maneras de sustituir el queso en una dieta vegana, desde hacer tu propio queso vegano, como esta receta de mozzarella, hasta comprar versiones comerciales elaboradas con soja, almidones y aceites vegetales. Estas alternativas son ideales para fundir, gratinar o añadir a platos fríos.

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¿Cuánto dura un queso vegano?

Un queso vegano casero puede durar entre 5 y 7 días en el refrigerador, siempre y cuando se almacene correctamente en un recipiente hermético. Los quesos veganos comerciales pueden tener una vida útil más larga gracias a los conservantes.

¿Cómo se obtiene el queso mozzarella?

Para obtener queso mozzarella vegano, se usan ingredientes como anacardos, aceite de coco desodorizado, almidón de tapioca y kappa carragenato, procesados de forma que se consiga una textura y sabor similares al queso mozzarella tradicional, pero en una versión completamente vegana.

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