Receta vegana de croquetas de setas: sabor y tradición

La cocina vegana está llena de opciones creativas y sabrosas que sorprenden a paladares de todo tipo, y qué mejor ejemplo de ello que una deliciosa receta vegana de croquetas de setas. Este plato tradicional, reinventado sin ingredientes de origen animal, se convierte en una opción perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes para croquetas veganas de setas

Para comenzar con nuestra receta vegana de croquetas de setas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 250 gr de setas variadas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 gr de harina de trigo integral
• 500 ml de leche vegetal (como la de soja o almendra)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Harina de garbanzo para rebozar
• Pan rallado vegano
• Aceite para freír

Cómo preparar la bechamel vegana

La base de nuestras croquetas será una bechamel vegetal, cremosa y sabrosa. Aquí te explicamos cómo hacerla:

Receta vegana de croquetas de soja y ceps

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorpora las setas picadas y cocina hasta que suelten su jugo y este se evapore. Salpimienta al gusto y reserva.

En una olla aparte, calienta un poco de aceite y agrega la harina de trigo, revolviendo constantemente durante un par de minutos para crear un roux. Añade poco a poco la leche vegetal mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y forme una bechamel suave. Agrega nuez moscada al gusto.

Combina la bechamel con la mezcla de setas y cebolla, mezcla bien y deja enfriar la masa antes de formar las croquetas.

Receta vegana de croquetas de verduras, champiñones y berenjenas

Paso a paso para hacer croquetas veganas de setas

Una vez tienes la masa fría, es hora de formar las croquetas:

Toma porciones de la masa y forma bolitas o cilindros con tus manos. Reboza cada croqueta primero en harina de garbanzo, luego sumérgelas en agua o leche vegetal y finalmente en pan rallado vegano.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente. Sirve caliente y disfruta.

Consejos para lograr croquetas crujientes y cremosas

Para obtener unas croquetas veganas de setas crujientes por fuera y cremosas por dentro, ten en cuenta lo siguiente:

• Deja que la masa se enfríe completamente antes de formar las croquetas. Esto te ayudará a trabajar mejor la masa y evitará que se deshagan al freír.
• Asegúrate de que el rebozado cubra completamente la croqueta para evitar que se abran durante la fritura.
• Fríe las croquetas en aceite bien caliente para sellarlas rápidamente y evitar que absorban demasiado aceite.

Cómo congelar croquetas veganas de setas

Si deseas tener siempre a mano estas delicias, te alegrará saber que puedes congelarlas:

Una vez que las croquetas estén rebozadas, colócalas en una bandeja separadas unas de otras y mételas al congelador. Una vez que estén duras, transfiérelas a una bolsa de congelación. Así podrás freír solo las que necesites sin que se peguen entre sí.

Ideas para personalizar tus croquetas

La receta vegana de croquetas de setas es muy versátil. Aquí tienes algunas ideas para personalizarlas a tu gusto:

• Agrega espinacas picadas o acelgas para un toque verde y nutritivo.
• Utiliza diferentes tipos de setas para variar el sabor.
• Incorpora queso vegano rallado a la masa para un sabor extra.
• Si buscas un toque picante, añade un poco de pimiento rojo picado o chile en polvo.

Preguntas relacionadas sobre croquetas veganas de setas

¿Qué ingredientes son necesarios para hacer croquetas veganas de setas?

Los ingredientes necesarios para hacer croquetas veganas de setas incluyen setas, cebolla, ajo, aceite de oliva, harina de trigo, leche vegetal, sal, pimienta, nuez moscada, harina de garbanzo, pan rallado vegano y aceite para freír.

¿Cómo se prepara la bechamel vegana para las croquetas?

La bechamel vegana se prepara calentando aceite y cocinando harina para formar un roux. Luego se añade leche vegetal gradualmente, revolviendo constantemente hasta obtener una crema espesa y lisa.

¿Cuál es la mejor técnica para empanar croquetas veganas?

La mejor técnica para empanar croquetas veganas es pasarlas primero por harina de garbanzo, luego por agua o leche vegetal y finalmente por pan rallado vegano asegurando que estén bien cubiertas.

¿Cómo lograr que las croquetas veganas queden crujientes por fuera y cremosas por dentro?

Para lograr croquetas crujientes y cremosas, asegúrate de que la masa esté fría, reboza bien y fríe en aceite caliente. Así se sellan rápidamente y se evita que absorban mucho aceite.

¿Se pueden congelar las croquetas veganas de setas?

Sí, se pueden congelar. Después de rebozarlas, colócalas separadas en una bandeja, congélalas y una vez duras guárdalas en bolsas de congelación.

A continuación, te presento un video que muestra cómo preparar deliciosas croquetas veganas de setas, para que puedas seguir visualmente el proceso:

Las croquetas veganas de setas son un plato delicioso y versátil que ofrece múltiples opciones para disfrutar de un aperitivo saludable y nutritivo en cualquier momento. Con estos consejos y técnicas, podrás preparar unas croquetas perfectas que deleitarán a todos tus invitados.

Si quieres ver otras recetas veganas parecidas a la Receta vegana de croquetas de setas: sabor y tradición échale un vistazo a la sección de Otras Recetas.