Receta vegana de croquetas de tofu y verduras

Descubre cómo preparar una receta vegana de croquetas de tofu y verduras que deleitará tus sentidos y aportará a tu dieta un excelente balance de nutrientes. Esta receta destaca por su sencillez y el resultado final es una deliciosa combinación de sabores y texturas que te encantará.

Ingredientes para croquetas de tofu y verduras

Para iniciar nuestra aventura culinaria, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de tofu firme
• 1 calabacín mediano
• 1 manojo de espinacas frescas
• 4 tomates secos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 50 gramos de harina de trigo
• 200 ml de leche vegetal
• Pan rallado
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Cómo preparar croquetas de tofu y espinacas

El proceso comienza drenando el tofu para eliminar el exceso de agua y asegurarnos de que las croquetas mantengan una textura perfecta. Una vez escurrido, desmigamos el tofu con un tenedor y reservamos.

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A continuación, lavamos y picamos las espinacas finamente. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picados hasta que se vuelvan transparentes. Incorporamos las espinacas y cocinamos hasta que se reduzcan.

Mezclamos las espinacas con el tofu desmigado, añadimos la harina y removemos bien para integrar. Vertemos la leche vegetal poco a poco, cocinando a fuego medio hasta obtener una masa espesa. Salpimentamos y agregamos nuez moscada al gusto.

Dejamos enfriar la masa y, una vez fría, formamos las croquetas, las pasamos por pan rallado y las reservamos.

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Pasos para hacer croquetas de tofu y calabacín

Rallamos el calabacín y lo añadimos a la sartén después de las espinacas, dejando que se cocine hasta que toda el agua se haya evaporado.

Una vez integrado el calabacín con la masa de tofu y espinacas, seguimos el mismo proceso para dar forma y empanar las croquetas antes de freírlas.

Calentamos abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freímos las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Es importante no saturar la sartén para que las croquetas no se peguen entre sí.

Consejos para freír croquetas veganas

El secreto para obtener croquetas veganas crujientes por fuera y tiernas por dentro está en la temperatura del aceite. Debe estar caliente, pero sin humear, para que las croquetas se doren de manera uniforme sin absorber demasiado aceite.

Asegúrate de escurrir las croquetas sobre papel absorbente después de freírlas para eliminar el exceso de grasa.

Para una opción más saludable, puedes hornear las croquetas a 180°C hasta que estén doradas, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.

Composición nutricional por 100 gramos

Estas croquetas son una fuente excelente de proteína vegetal gracias al tofu y las espinacas. Además, aportan fibra, minerales como el hierro y el calcio, y vitaminas del grupo B.

Por cada 100 gramos de nuestras croquetas, estamos hablando de aproximadamente 8 gramos de proteína, lo que las convierte en una alternativa nutricional maravillosa para veganos y vegetarianos.

Cómo congelar croquetas veganas

Para congelar las croquetas, colócalas en una bandeja separadas y una vez congeladas, puedes transferirlas a una bolsa hermética para optimizar espacio en el congelador.

Para cocinarlas, no es necesario descongelar; simplemente fríe o cocina en el horno directamente del congelador.

Preguntas relacionadas sobre la elaboración y beneficios de las croquetas veganas

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer croquetas de tofu y verduras?

Como se mencionó en la lista de ingredientes, necesitarás tofu, espinacas, calabacín, tomates secos, ajo, cebolla, harina de trigo, leche vegetal, pan rallado y condimentos.

Estos ingredientes hacen de la receta una opción versátil y adaptable a los gustos de cada quien.

¿Cómo se preparan las croquetas de tofu y espinacas?

El proceso de preparación inicia con el sofrito de ajo y cebolla, seguido de la adición de espinacas y calabacín. Luego, se mezcla con el tofu y se añade harina y leche vegetal para crear una masa consistente.

Una vez formadas las croquetas, se empanan y se fríen o cocinan al gusto.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las croquetas veganas?

Estas croquetas son ricas en proteínas, bajo contenido en grasas saturadas y aportan fibra, vitaminas y minerales. Son una opción ideal para quienes buscan una alimentación balanceada y consciente.

Este plato demuestra que la comida vegana puede ser nutritiva y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

¿Cómo se pueden congelar las croquetas de tofu?

La congelación se hace mejor antes de freír, colocando las croquetas ya formadas y empanadas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética y estarán listas para cocinar directamente desde el congelador.

Esta técnica es excelente para planificar comidas y tener siempre a mano una opción saludable y rápida.

A continuación, te dejo un video que te ayudará a visualizar mejor el proceso de elaboración de estas deliciosas croquetas:

Con estos pasos y consejos, tendrás un plato lleno de sabor y beneficios que se convertirá en un favorito en tu cocina vegana.

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