Receta vegana de pasta con salsa de boniato, brócoli y shiitake

Descubre cómo deleitar tu paladar con una receta vegana que combina lo mejor de los sabores otoñales y la nutrición balanceada. Esta pasta con salsa de boniato, brócoli y shiitake es una opción perfecta para sorprender a tus comensales con un plato tanto sabroso como saludable. Además, su preparación es más sencilla de lo que imaginas. ¿Listo para la aventura culinaria? Comencemos.

Ingredientes necesarios para la pasta vegana

Para dar inicio a nuestra receta, asegúrate de tener a la mano los siguientes ingredientes para dos personas:

• 200 g de pasta integral o de tu elección
• 1 boniato grande
• 200 g de brócoli
• 150 g de setas shiitake frescas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Levadura nutricional (opcional)
• Agua para cocer la pasta y el brócoli

Cómo preparar la salsa de boniato y shiitake

La salsa cremosa de boniato es el corazón de esta receta. Para prepararla, sigue estos pasos:

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1. Cocina el boniato pelado y cortado en cubos en agua hirviendo hasta que esté tierno.
2. En paralelo, saltea los shiitake y el ajo picado en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Reserva algunos trozos de shiitake para la decoración final.
4. Mezcla en una batidora el boniato cocido con los shiitake salteados, el tomillo, sal y pimienta. Si necesitas una textura más ligera, añade un poco del agua de cocción del boniato.
5. Ajusta el sazón al gusto y reserva la salsa.

Pasos para cocinar la pasta y el brócoli

No hay nada como una pasta perfectamente cocida y un brócoli al dente para complementar nuestra salsa. Sigue estos pasos para lograrlo:

1. Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En otra olla, hierve agua con un poco de sal y cuécelo el brócoli cortado en pequeños floretes durante 3-4 minutos. Debe quedar vibrante y ligeramente crujiente.
3. Escurre la pasta y el brócoli y mézclalos con la salsa de boniato y shiitake.

Consejos para servir y decorar la pasta vegana

La presentación es tan importante como el sabor. Aquí algunos consejos para servir tu deliciosa pasta:

• Utiliza platos precalentados para mantener la pasta caliente al servirla.
• Decora con los shiitake que habías reservado y un poco de tomillo fresco para añadir un toque de color.
• Si lo deseas, espolvorea un poco de levadura nutricional para un sabor extra y un aporte de vitaminas del grupo B.

Variantes de la receta de pasta con boniato y brócoli

Esta receta es altamente personalizable. Aquí te dejamos algunas ideas para variar y experimentar:

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• Agrega un toque de picante con chili en copos o pimienta de cayena.
• Incluye otros vegetales como espinacas o kale para incorporar diferentes nutrientes.
• Usa diferentes tipos de pasta como penne, fusilli o incluso espaguetis de vegetales para una versión sin gluten.
• Experimenta con otros tipos de setas si no encuentras shiitake.

Para enriquecer aún más tu experiencia culinaria, te recomendamos ver el siguiente video que hemos seleccionado cuidadosamente para ti. Se trata de un tutorial que complementará lo aprendido en esta receta vegana de pasta.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una comida completa y equilibrada en términos de macronutrientes y micronutrientes, gracias a la combinación de ingredientes como la pasta integral, el boniato, los shiitakes y el brócoli. Además, el hecho de ser una receta vegana la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de productos de origen animal o que simplemente desean probar algo nuevo en su alimentación habitual.

No dudes en probar esta receta fácil y rápida de preparar en casa. Ya sea para una comida especial o para incorporarla en tu menú semanal, esta pasta con salsa de boniato, brócoli y shiitake se convertirá en una de tus opciones favoritas. ¡Buen provecho!

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