Receta vegana de tartaletas de cebolla caramelizada, queso y nueces

La tartaleta vegana de cebolla caramelizada con queso vegetal y nueces es una opción deliciosa y sofisticada que funciona como entrante, tapa o incluso plato principal acompañado de una ensalada. El contraste entre el dulzor natural de la cebolla caramelizada y el sabor salado del queso vegano, junto con el toque crujiente de las nueces, da lugar a una receta equilibrada y muy sabrosa.

Una receta versátil, sin ingredientes de origen animal, que sorprenderá tanto a veganos como no veganos.

Cómo preparar tartaletas veganas saladas de cebolla, queso y nueces

Esta receta combina una base crujiente tipo masa brisa con un relleno jugoso y muy aromático. Es ideal para ocasiones especiales o para dar un toque gourmet a tu menú semanal.

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Ingredientes para 2 tartaletas individuales

Para la base:

• 80 g de harina (trigo o integral)
• 20 g de margarina vegetal fría (sin aceite de palma)
• 1 cucharadita de semillas de lino molidas + 2 cucharadas de agua (sustituto del huevo)
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de agua fría (ajustar según textura)

Para el relleno:

• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de azúcar integral o panela
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 50 g de queso vegano para untar o para fundir (tipo crema de anacardos o queso vegano rallado)
• 10-12 nueces peladas
• Pimienta negra al gusto
• Romero fresco (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la masa base

• Mezcla la harina con la sal y la margarina vegetal, desmenuzándola con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Añade las semillas de lino ya hidratadas y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa firme y manejable.
• Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forra los moldes de tartaleta.
• Pincha la base con un tenedor y hornea en blanco (con peso encima) a 180 °C durante 10 minutos. Luego retira el peso y hornea 5 minutos más. Reserva.

2. Carameliza la cebolla

• Corta la cebolla en tiras finas y cocínala a fuego medio-bajo con el aceite de oliva.
• Cuando empiece a dorarse (unos 10 minutos), añade el azúcar y el vinagre balsámico.
• Cocina lentamente otros 10-15 minutos hasta que esté muy blanda y caramelizada. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.

3. Monta las tartaletas

• Distribuye una capa de queso vegano en cada tartaleta.
• Añade encima la cebolla caramelizada caliente.
• Termina con nueces troceadas y un poco de pimienta negra. Puedes añadir romero fresco por encima si lo deseas.

4. Hornea y sirve

• Hornea las tartaletas durante 5-8 minutos más a 180 °C, solo para calentar el conjunto y fundir el queso si es necesario.
• Sirve templadas o a temperatura ambiente.

Por qué te encantará esta receta

• Una combinación de sabores y texturas muy equilibrada: dulce, salado y crujiente.
• Es apta para veganos y no contiene huevo ni lácteos.
• Ideal como entrante en comidas especiales o como cena ligera.
• Puedes prepararlas con antelación y recalentar sin perder sabor.
• La masa puede sustituirse por una base ya hecha si buscas una versión exprés.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar masa ya preparada?

Sí, puedes usar masa quebrada o masa de hojaldre vegana del supermercado para ahorrar tiempo.

¿Qué queso vegano es mejor?

Uno tipo crema (de anacardos o soja) dará una textura suave. También puedes usar queso vegano rallado que funda bien para una versión más intensa.

¿Se pueden congelar?

Sí, puedes congelar las tartaletas ya montadas y horneadas. Solo necesitas recalentarlas 10-12 minutos a 160 °C directamente desde el congelador.

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¿Puedo hacer una tarta grande en vez de tartaletas?

Perfectamente. Usa un molde de tarta mediano y adapta los tiempos de horneado (unos 20-25 minutos finales).

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