Receta vegana de garbanzos al curry con brócoli

Explora el mundo de la gastronomía vegana con una deliciosa receta vegana de garbanzos al curry con brócoli, un plato lleno de sabor y nutrientes. Si estás buscando una opción saludable, rápida y fácil de preparar, esta receta es ideal. No solo es un excelente plato principal para cualquier día de la semana, sino que también es una forma fantástica de disfrutar de las proteínas vegetales y los antioxidantes que aportan los garbanzos y el brócoli.

Ingredientes frescos

Para empezar tu aventura culinaria con esta receta, necesitas los siguientes ingredientes frescos, que aportarán toda la frescura y el sabor a tu plato:

• 1 brócoli mediano cortado en floretes
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 1 taza de espinacas frescas (opcional)

Ingredientes de despensa

Por otra parte, necesitarás una serie de ingredientes de despensa que son esenciales para el sabor auténtico del curry:

Receta vegana de filetes de portobello a la plancha

• 400 gramos de garbanzos cocidos o en conserva
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry o al gusto
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para Preparar Garbanzos al Curry

Una vez reunidos todos los ingredientes, sigue estos sencillos pasos para preparar tu receta vegana de garbanzos al curry con brócoli:

1. Comienza por sofreír la cebolla y el ajo en una cacerola grande con un poco de aceite hasta que estén dorados.
2. Añade el pimiento rojo y los floretes de brócoli, saltea durante unos minutos.
3. Incorpora los garbanzos junto con las especias: pasta de curry, cúrcuma, comino y jengibre. Mezcla bien para que todo se integre.
4. Vierta la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
5. Si decides añadir espinacas, hazlo en los últimos minutos de cocción.
6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente, acompañado de arroz basmati o integral.

Trucos y Consejos para un Curry Perfecto

Para que tu curry de garbanzos sea aún más delicioso, toma en cuenta estos consejos:

• Usa leche de coco de buena calidad para un sabor más auténtico y una textura cremosa.
• Si prefieres un curry más picante, añade más pasta de curry o un poco de chile en polvo.
• Para un toque extra de umami, agrega una cucharada de salsa de soja o tamari.
• La pasta de curry puede variar en intensidad según la marca, así que ajusta la cantidad al gusto.
• Deja que el curry repose unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.

Cómo Hacer Garbanzos al Curry con Brócoli en Thermomix

Para aquellos con un Thermomix en casa, la preparación de este delicioso plato es aún más sencilla:

Receta vegana de garbanzos con espinacas: sabor de cocina tradicional

1. Pon la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso del Thermomix y programa 5 segundos a velocidad 5, luego sofríe 5 minutos a 120°C en velocidad 1.
2. Agrega el brócoli y el pimiento, y programa 3 minutos a 100°C en giro a la inversa y velocidad cuchara.
3. Incorpora los garbanzos, la pasta de curry y las especias, y cocina durante 10 minutos a 100°C en giro a la inversa y velocidad cuchara.
4. Añade la leche de coco y programa 15 minutos a 100°C en giro a la inversa y velocidad cuchara, o hasta que el brócoli esté tierno.
5. Rectifica la sazón y sirve caliente.

Recetas Veganas Fáciles y Rápidas

Este guiso vegano de garbanzos y brócoli es solo una muestra de lo sencillo y rápido que puede ser preparar comidas veganas deliciosas. Como cocinero vegano, te invito a experimentar con diferentes especias y vegetales para crear tus propias versiones de recetas saludables y proteicas. Comparte tu experiencia con esta receta y anímate a descubrir más platos nutritivos y llenos de sabor en el mundo de la cocina vegana.

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