Receta vegana de fabada asturiana: tradición sin carne

Si estás buscando una versión compasiva y deliciosa de una tradición asturiana, esta receta vegana de fabada asturiana es perfecta para ti. Descubre cómo transformar este clásico español en un plato rápido y satisfactorio que se puede preparar en tan solo 20 minutos, manteniendo toda la esencia de su original no vegano.

Esta fabada vegana se cocina con ingredientes que respetan la vida animal y te brindan una experiencia culinaria llena de sabor y textura. Ideal para quienes llevan un estilo de vida vegano o simplemente desean probar algo nuevo y saludable. ¿Listo para sorprender a tu paladar? ¡Empecemos!

Cómo hacer fabada vegana en 20 minutos

La clave para cocinar una fabada vegana en solo 20 minutos es tener todos los ingredientes y utensilios a mano antes de empezar. Aquí te mostraremos cómo preparar una versión rápida de este delicioso plato sin sacrificar sabor.

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Primero, es fundamental elegir una base de alubias blancas de calidad y tener listos los embutidos veganos, que aportarán ese toque ahumado característico. El seitán o tofu ahumado son opciones excelentes para sustituir la carne tradicional.

No te preocupes si no tienes todo el tiempo del mundo, con esta receta podrás tener una fabada deliciosa y reconfortante en tu mesa en un abrir y cerrar de ojos. Acompáñanos para descubrir el paso a paso de este plato que se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario.

Recuerda que, a pesar de ser una versión rápida, no escatimamos en sabor. Las especias y la forma de cocinar las alubias te llevarán directamente a Asturias sin dejar de lado tus valores veganos.

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Ingredientes para la fabada vegana

• 200 g de alubias blancas, preferiblemente fabas asturianas
• 2 chorizos veganos, cortados en rodajas
• 2 trozos de seitán ahumado, cortados en trozos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua, cantidad necesaria

Estos ingredientes para una fabada vegana perfecta se han medido cuidadosamente para servir a 2 personas. Duplica las cantidades si estás planeando una comida para más comensales o si deseas tener sobras para el día siguiente.

Pasos para preparar la fabada vegana

El proceso para cocinar la fabada es sencillo, aunque cada paso es importante para asegurar que todos los sabores se mezclen perfectamente y las alubias queden tiernas y sabrosas. Sigue estos pasos:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega el chorizo y el seitán veganos, y sofríe durante unos minutos más.
3. Incorpora las alubias previamente remojadas, la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta.
4. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes y lleva a ebullición.
5. Cuando el agua hierva, baja el fuego y deja cocer suavemente durante unos 15 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas.
6. A mitad de la cocción, agrega las zanahorias para que se cocinen pero mantengan cierta firmeza.

Este proceso paso a paso para cocinar la fabada asegura que podrás tener un plato caliente y reconfortante en un tiempo récord, ideal para esos días en los que el tiempo es oro pero no quieres sacrificar sabor ni calidad.

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Consejos para personalizar tu fabada vegana

Una de las grandes ventajas de esta receta rápida de fabada vegana es que puedes ajustarla a tus gustos. Aquí te dejamos algunos consejos para que personalices tu fabada:

• Puedes agregar otras verduras a tu gusto como pimiento rojo o espinacas para aumentar su valor nutritivo.
• Si te gusta el picante, añade un poco de pimentón picante o unas rodajas de guindilla.
• Utiliza hierbas aromáticas como el tomillo o el romero para darle un toque diferente.
• Prueba diferentes tipos de embutidos veganos para encontrar tu combinación favorita.

Experimentar con diferentes ingredientes y especias te permitirá descubrir nuevas facetas de este plato tradicional y encontrar la versión que más te agrade.

Fabada vegana al estilo asturiano

Mantener la esencia de la fabada vegana al estilo asturiano es importante, incluso cuando estamos hablando de una versión sin carne. La fabada asturiana es conocida por su sabor y textura. Aunque esta es una versión vegana rápida, no descuidamos esos detalles que hacen única a la fabada.

Para garantizar que tu fabada vegan tenga ese toque asturiano auténtico, te recomendamos utilizar ingredientes de la mejor calidad posible y, si tienes tiempo, cocinar las alubias a fuego lento para potenciar todos sus sabores.

Un truco de las abuelas asturianas es "asustar" las fabas; esto significa añadir un poco de agua fría a la cocción si ves que están hirviendo demasiado rápido. Este método ayuda a que las alubias queden más tiernas.

Beneficios de una dieta vegana y recetas tradicionales

Optar por una dieta vegana tiene numerosos beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente. La fabada sin carne es solo una de las muchas recetas tradicionales que pueden adaptarse a un estilo de vida vegano sin perder su esencia.

En el caso de la fabada, el uso de alubias blancas proporciona una buena fuente de proteínas y fibra, mientras que los embutidos veganos pueden ofrecer sabores ahumados que satisfacen el paladar sin necesidad de recurrir a productos de origen animal.

Además, la fabada vegana es un plato que puedes disfrutar en cualquier época del año y que se puede conservar perfectamente para disfrutar al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado aún más.

Esta receta de fabada vegetal demuestra que es posible disfrutar de platos tradicionales manteniendo un compromiso ético con el respeto a los animales y optando por un menú rico y variado que beneficia tu salud y la del planeta.

Con estas pautas y consejos, ahora tienes todo lo necesario para preparar una exquisita fabada vegana que deleitará a tus comensales y añadirá una nueva y emocionante receta a tu repertorio culinario.

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