Receta vegana de tarta cheesecake matcha sin horno

La tarta vegana sin horno de matcha estilo cheesecake es un postre cremoso, elegante y lleno de sabor, ideal para sorprender sin necesidad de encender el horno. Con una base crujiente de frutos secos y dátiles, y una crema suave de anacardos con té matcha, esta receta combina la intensidad del matcha con la dulzura natural de ingredientes vegetales.

Ideal como postre saludable, esta tarta no contiene lácteos, huevos ni azúcares refinados, y es naturalmente sin gluten si se usan ingredientes adecuados.

Cómo hacer cheesecake vegano de matcha sin horno

Esta receta es muy sencilla y no requiere horno ni complicaciones técnicas. Solo necesitas una batidora potente y algo de paciencia para que enfríe bien.

Receta vegana de tartaleta de chocolate y anacardo

Ingredientes para 2 personas (molde pequeño, 12-14 cm de diámetro)

Para la base:

• 50 g de almendras o nueces
• 2-3 dátiles medjool (sin hueso)
• 1 cucharadita de aceite de coco

Para el relleno:

• 100 g de anacardos (remojados mínimo 4 horas)
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de sirope de agave o arce
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de vainilla líquida
• 50 ml de bebida vegetal (avena, soja, almendra…)
• 1 cucharadita de té matcha en polvo (ajustar según intensidad deseada)

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la base

• Tritura los dátiles, los frutos secos y el aceite de coco hasta obtener una masa que se pueda compactar.
• Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable o forrado con papel vegetal.
• Reserva en el congelador mientras preparas el relleno.

2. Prepara la crema de matcha

• Escurre los anacardos remojados y colócalos en una batidora de alta potencia.
• Añade el aceite de coco, el sirope, el limón, la vainilla, la bebida vegetal y el té matcha.
• Tritura hasta obtener una crema completamente suave y homogénea. Si queda muy espesa, puedes añadir un poco más de bebida vegetal.

3. Monta la tarta

• Vierte la crema sobre la base ya fría y alísala con una espátula.
• Lleva al congelador durante al menos 3 horas, o hasta que esté bien firme.

4. Desmolda y sirve

• Saca la tarta unos 10-15 minutos antes de servir para que se ablande ligeramente.
• Decora al gusto: puedes usar coco rallado, trozos de pistacho, chocolate negro rallado o polvo extra de matcha.

Ventajas de esta receta

• Sin horno, perfecta para los meses cálidos o cocinas sin horno disponible.
• Ideal para intolerantes a la lactosa o personas que evitan el huevo y los lácteos.
• Rica en grasas saludables provenientes de anacardos y aceite de coco.
• Estética y deliciosa, ideal para sorprender en celebraciones o cenas especiales.
• Se puede hacer con antelación y mantener congelada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir los anacardos por otro ingrediente?

Sí, puedes usar tofu sedoso o crema de coco espesa, aunque la textura y sabor cambiarán ligeramente.

¿Es necesario usar matcha?

No, puedes sustituirlo por cacao puro si prefieres una versión de chocolate, aunque ya no sería un cheesecake de matcha como tal.

¿Cuánto tiempo dura?

Puede mantenerse refrigerada hasta 4 días, o congelada hasta 1 mes (bien tapada). Deja reposar unos minutos antes de consumir si está congelada.

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¿Qué molde es ideal?

Uno desmontable pequeño (entre 12 y 14 cm) es perfecto para estas cantidades. Si usas uno más grande, puedes duplicar o triplicar la receta.

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