Receta vegana de polvorones caseros

Los polvorones veganos caseros son la versión vegetal de uno de los dulces navideños más tradicionales. Con esta receta conseguirás ese característico sabor a almendra tostada y la textura mantecosa que se deshace en la boca… pero sin necesidad de utilizar manteca de cerdo ni ningún ingrediente de origen animal.

Una alternativa perfecta para quienes siguen una alimentación vegetal o quieren reducir el consumo de productos de origen animal, sin renunciar al sabor auténtico de los polvorones. Además, son muy fáciles de hacer en casa y solo necesitas unos pocos ingredientes.

Cómo hacer polvorones veganos caseros paso a paso

Ingredientes para 2 personas (6-8 unidades pequeñas)

• 100 g de harina de trigo (puede ser integral)
• 30 g de almendra molida
• 40 g de azúcar glas
• 50 ml de aceite de coco (sin olor) o margarina vegetal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas adicional para espolvorear

Preparación paso a paso

1. Tostar la harina y la almendra

Coloca la harina en una sartén y tuéstala a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que adquiera un ligero tono dorado y aroma tostado. Haz lo mismo con la almendra molida si no la has comprado ya tostada. Este paso es clave para conseguir el sabor auténtico del polvorón.

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2. Dejar enfriar

Retira del fuego y deja que tanto la harina como la almendra se enfríen completamente antes de continuar con la masa.

3. Preparar la masa

En un bol mezcla la harina y la almendra ya frías, el azúcar glas, la canela, la vainilla y una pizca de sal. Añade poco a poco el aceite de coco o la margarina derretida, mezclando con una espátula o con las manos limpias hasta obtener una masa arenosa pero compactable. Si ves que está muy seca, puedes añadir unas gotas de leche vegetal.

4. Formar los polvorones

Extiende la masa con las manos o con un rodillo (con cuidado, porque es frágil) hasta dejar un grosor de 1,5 cm. Corta con un cortapastas redondo o con forma navideña. Coloca con cuidado sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

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5. Hornear

Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador). Hornea durante 12-14 minutos, vigilando que no se doren demasiado. Sácalos cuando los bordes empiecen a dorarse, aunque aún parezcan blandos: se endurecen al enfriar.

6. Decorar y servir

Una vez fríos, espolvorea con azúcar glas. ¡Listo para disfrutar!

Puntos positivos de esta receta

• Ideal para celebraciones navideñas sin ingredientes animales
• Textura auténtica, igual de sabrosa que la versión tradicional
• Fácil de preparar con ingredientes simples
• Se conserva bien varios días
• Personalizable con canela, ralladura de limón, cacao o anís

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra grasa vegetal que no sea aceite de coco?

Sí, puedes usar margarina vegetal sin hidrogenar. El aceite de coco es ideal porque solidifica a temperatura ambiente, pero también puedes probar con otras grasas sólidas.

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¿Puedo usar harina sin gluten?

Sí, puedes probar mezclas de harinas sin gluten, como arroz + almendra + maíz, pero la textura puede variar. Añadir un poco de almidón de maíz (maicena) ayuda a mejorar la consistencia.

¿Se pueden congelar?

Sí. Una vez horneados y fríos, puedes congelarlos en un recipiente hermético. Déjalos a temperatura ambiente antes de consumir.

¿Cuánto duran los polvorones veganos caseros?

Hasta 7 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, siempre que no haga mucho calor.

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