Receta vegana de polos de coco y mango

Los polos veganos de coco y mango son la combinación perfecta entre frescura, dulzor natural y cremosidad. Ideales para el verano (aunque apetecen todo el año), estos helados veganos caseros no solo son fáciles de preparar, sino que además no contienen lactosa, azúcares refinados ni aditivos artificiales. Perfectos para niños, adultos y cualquier persona que quiera disfrutar de un postre saludable y refrescante.

La base de esta receta es el mango maduro, que aporta una textura suave y un dulzor natural irresistible, combinado con leche de coco para conseguir ese toque tropical y cremoso característico. Se pueden hacer en moldes para polos o incluso en vasitos con palitos de madera si no tienes moldes específicos.

Cómo hacer polos veganos de coco y mango caseros

Ingredientes (para 6 polos)

• 2 mangos maduros grandes
• 1 lata (400 ml) de leche de coco entera (parte sólida y líquida)
• 2 cucharadas de sirope de agave o arce (opcional, según lo dulce que esté el mango)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Zumo de medio limón (opcional, para realzar el sabor del mango)
• Coco rallado (opcional, para decorar)

Paso a paso para preparar polos de coco y mango veganos

1. Pelar y cortar el mango

Comienza pelando los mangos y retirando el hueso. Trocea la pulpa y colócala en el vaso de una batidora potente.

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2. Añadir el resto de ingredientes

Agrega la leche de coco, el sirope de agave (si es necesario), la vainilla y el zumo de limón. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea, sin trozos. Debería quedar cremosa pero fluida, como un batido espeso.

3. Probar y ajustar

Prueba la mezcla antes de congelar. Si lo prefieres más dulce, añade un poco más de sirope. Si quieres un toque más ácido, añade más limón.

4. Verter en moldes

Vierte la mezcla en moldes para polos o helados. Si no tienes, puedes usar vasitos de yogur o moldes de silicona. Introduce los palitos y asegúrate de que queden rectos.

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5. Congelar

Lleva al congelador durante al menos 6 horas, idealmente toda la noche.

6. Desmoldar y disfrutar

Para desmoldarlos fácilmente, sumerge los moldes en agua caliente durante unos segundos. Puedes espolvorear coco rallado por encima antes de servir, para darles un acabado especial.

Por qué te encantarán estos polos veganos

• Refrescantes y tropicales, perfectos para combatir el calor
• Sin lácteos, sin huevo, 100 % aptos para veganos
• Dulces pero sin azúcares refinados
• Se hacen en solo 10 minutos de preparación
• Gustan tanto a niños como adultos

Variaciones y consejos

• Puedes añadir trozos de fruta entera en los moldes para un efecto más vistoso.
• Si te gusta más la textura de sorbete, puedes usar solo la parte líquida de la leche de coco.
• Para una versión más cremosa tipo “helado”, añade un poco de plátano maduro a la mezcla.
• ¿Quieres un toque picante? Agrega una pizca de jengibre fresco rallado o cardamomo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra leche vegetal?

Sí, aunque la leche de coco entera aporta cremosidad. Si usas otra (como avena o almendra), añade algo graso como mantequilla de anacardos o coco para mejorar la textura.

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¿Se pueden hacer sin edulcorante?

Sí. Si los mangos están bien maduros, probablemente no necesites sirope. Siempre prueba antes de congelar.

¿Cuánto tiempo duran en el congelador?

Hasta 1 mes perfectamente, aunque lo ideal es consumirlos dentro de las 2 semanas para que no pierdan sabor.

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