Receta vegana de queso feta casero
El queso feta vegano es una alternativa vegetal al clásico queso griego. Con una textura firme y desmenuzable, y un sabor ligeramente ácido y salado, este queso vegetal es perfecto para añadir a ensaladas, tostas, pastas frías o como acompañamiento en platos mediterráneos.
Lo mejor de todo es que puedes hacer este queso feta vegano en casa, sin complicaciones y con ingredientes naturales como el tofu, el limón y el aceite de oliva. El resultado es un queso vegetal saludable, rico en proteínas y completamente libre de lácteos.
Cómo hacer queso feta vegano casero
Ingredientes para 2 personas
- 200 g de tofu firme
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo (opcional)
- Agua (si se desea rebajar la intensidad del marinado)
Paso a paso para preparar queso feta vegano
1. Escurre y prensa el tofu
Elimina el exceso de agua del tofu colocándolo entre dos papeles absorbentes y presionándolo con un peso encima durante unos 15-20 minutos. Esto mejora la textura y permite que absorba mejor el sabor del marinado.
No te pierdas esta receta:
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Corta el tofu firme en cubos pequeños, imitando el tamaño clásico del queso feta.
3. Prepara el marinado
En un bol o tarro, mezcla el zumo de limón, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el orégano, la sal y, si quieres, un diente de ajo cortado en láminas finas. También puedes añadir un poco de agua si deseas un sabor más suave.
4. Marina el tofu
Coloca los cubos de tofu en un recipiente hermético o frasco de vidrio. Vierte el marinado por encima hasta cubrir completamente los cubos. Tapa y deja marinar en la nevera al menos 12 horas (mejor si es 24 h).
No te pierdas esta receta:
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Pasado el tiempo de marinado, el tofu habrá absorbido los sabores y adoptado una textura más firme y sabrosa. Puedes servirlo en ensaladas, wraps, pizzas o como aperitivo con pan.
Por qué te encantará este queso feta vegano
- Sabor y textura similares al feta tradicional
- Fácil de preparar y sin ingredientes poco comunes.
- Alto en proteínas vegetales
- Ideal para ensaladas, pastas, tostas y mucho más
- Sin lácteos, sin gluten y apto para todo tipo de dietas vegetales
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tofu debo usar?
El tofu firme o extra firme es el más adecuado. El tofu blando o sedoso no sirve para esta receta, ya que no permite cortar cubos ni mantener la textura.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Hasta 5 días en la nevera en su propio marinado, bien tapado. Cuanto más tiempo esté, más sabor cogerá.
No te pierdas esta receta:
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Sí, aunque el vinagre de manzana da un resultado muy equilibrado, puedes usar vinagre blanco suave o incluso vinagre de arroz.
¿Se puede congelar?
No se recomienda, ya que la textura del tofu cambia al descongelarse y puede volverse más esponjosa.
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