Receta vegana de fluffy pancakes: esponjosidad sin igual

Si te has convertido al veganismo o simplemente buscas explorar opciones más saludables y amigables con el medio ambiente, te encantará esta receta vegana de Fluffy pancakes. Preparar un desayuno delicioso y nutritivo nunca fue tan fácil y rápido, y lo mejor es que podrás disfrutar de unos pancakes esponjosos sin utilizar ingredientes de origen animal.

Los pancakes veganos son una excelente opción para empezar el día con energía, y con esta receta, en menos de 20 minutos tendrás una pila de deliciosas tortitas listas para ser devoradas. Si además buscas opciones sin gluten, te daré algunas alternativas para que nadie se quede sin probarlos.

Ingredientes para pancakes veganos

Para preparar esta receta de pancakes veganos esponjosos para dos personas, necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo (o harina sin gluten para la versión celiaca)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche vegetal (soja, almendra, avena, etc.)
• 1 cucharada de aceite vegetal, más extra para cocinar
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o de limón (para activar el polvo de hornear)

¿Cómo hacer pancakes veganos paso a paso?

Estos son los pasos para cocinar tus pancakes veganos fáciles de hacer:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro recipiente, combina la leche vegetal, el aceite y el vinagre de manzana o limón.
3. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que se combine, pero evita sobre mezclar.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
5. Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
6. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
7. Repite con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.

Consejos para lograr la esponjosidad perfecta

Para conseguir esa textura esponjosa que todos amamos en los pancakes, sigue estos consejos:

• No sobre mezcles la masa; esto podría desarrollar el gluten y hacer que los pancakes sean duros.
• El vinagre es un ingrediente clave, ya que reacciona con el polvo de hornear y ayuda a que los pancakes suban.
• La temperatura de la sartén debe ser ni muy alta ni muy baja; encuentra un punto medio para cocinarlos perfectamente.
• Espera a que aparezcan burbujas antes de voltear los pancakes para asegurarte de que están listos para ser girados.

Toppings y acompañamientos recomendados

Los pancakes veganos son versátiles y aceptan una variedad de toppings y acompañamientos para todos los gustos. Aquí hay algunas ideas:

Receta vegana de gofres de vainilla: sabor y tradición

• Sirope de arce o agave
• Frutas frescas como plátanos, fresas o arándanos
• Mantequilla vegana
• Yogur de coco o de soja
• Nueces o semillas para añadir textura y nutrientes

¿Puedo congelar estos pancakes veganos?

Sí, puedes congelar estos pancakes veganos. Solo asegúrate de dejar que se enfríen completamente y guárdalos en capas separadas por papel encerado para evitar que se peguen. Pueden durar hasta dos meses en el congelador.

¿Cuánto tiempo duran los pancakes veganos?

Si prefieres refrigerarlos, los pancakes veganos pueden durar de 2 a 3 días en el frigorífico. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura y esponjosidad.

Como punto extra, esta receta es saludable y proteica, especialmente si eliges leche vegetal enriquecida y añades semillas a la mezcla. Además, es una receta ideal si buscas un desayuno vegano rápido y sencillo de preparar.

Para ilustrar mejor cómo quedan estos deliciosos pancakes, echa un vistazo a este video que muestra la textura perfecta que podrás conseguir: