Receta vegana de papardelle con pesto de kale

Explorar el mundo de la cocina vegana puede ser una aventura apasionante, sobre todo cuando se trata de descubrir sabores nuevos y nutritivos. Hoy, te invito a preparar una receta que combina el gusto tradicional italiano con el poder de los vegetales: papardelle de espelta con pesto de kale vegano. Esta deliciosa fusión no solo deleitará tu paladar, sino que también te aportará múltiples beneficios para tu salud.

¿Cómo hacer papardelle de espelta integral con pesto de kale?

Para comenzar esta receta necesitarás algunos ingredientes clave que se convertirán en la base de un plato excepcional. La espelta integral ofrece una alternativa rica en nutrientes y fibra, mientras que el kale, conocido por su alta densidad de nutrientes, te brindará un toque verde lleno de sabor y vitalidad.

El proceso para crear este plato es más sencillo de lo que podrías imaginar. Con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, estarás a punto de disfrutar de un festín vegano que satisfará tus antojos más exigentes, sin sacrificar el sabor o la calidad.

Receta vegana de pesto fácil y deliciosa

Ingredientes para la receta de papardelle con pesto de kale

• 200 g de papardelle de espelta integral
• 150 g de kale fresco
• 50 g de nueces o piñones
• 2 dientes de ajo
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de levadura nutricional
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Estas cantidades son perfectas para servir a dos personas, y puedes ajustarlas si planeas cocinar para más comensales.

Beneficios nutricionales del kale y la espelta

El kale es una verdura de hoja verde que se ha ganado el título de "superalimento" no sin razón. Rico en vitaminas A, C, K, minerales como hierro y calcio, y cargado de antioxidantes, es un ingrediente ideal para platos veganos.

Por otro lado, la espelta es un tipo de trigo que destaca por su alto contenido en fibra y proteínas. A diferencia de la pasta regular, los papardelle de espelta aportan una textura única y son una opción más saludable para quienes buscan una alimentación equilibrada.

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Paso a paso para preparar el pesto de kale

La clave para un buen pesto está en la calidad de tus ingredientes y la frescura del kale. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:

1. Lava bien el kale y retira los tallos más gruesos.
2. Tuesta ligeramente las nueces o piñones en una sartén sin aceite para intensificar su sabor.
3. En un procesador de alimentos, coloca el kale, las nueces o piñones, los dientes de ajo, la levadura nutricional, el jugo de limón y la sal y pimienta.
4. Procesa mientras viertes poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea y cremosa.

Recuerda que la consistencia del pesto puede ser ajustada según tu gusto, añadiendo más aceite si prefieres una textura más líquida.

Trucos y consejos para un pesto de kale perfecto

Para que tu pesto de kale resalte con todo su esplendor, aquí van algunos consejos:

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• Elige un aceite de oliva de buena calidad para realzar el sabor.
• Si no encuentras levadura nutricional, puedes usar un queso vegano rallado de tu elección.
• Guarda un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar el pesto si es necesario.
• Para un toque extra de frescura, añade unas hojas de albahaca al pesto.

Con estos consejos, no solo conseguirás un pesto de kale perfecto, sino que también podrás impresionar a tus comensales con un plato lleno de sabor y nutrición.

Preparar esta receta vegana de Papardelle kale pesto no solo es una manera deliciosa de disfrutar de una comida saludable, sino que también te brinda la oportunidad de experimentar con ingredientes de calidad como los que ofrece Sol Natural. Además, al incorporar productos como la pasta de espelta integral y el paté vegetal de kale, estarás beneficiándote de un plato rico en clorofila y antioxidantes.

Recuerda que cocinar es un acto de amor hacia uno mismo y hacia los demás. Al elegir recetas veganas con pasta, estás optando por una alimentación consciente y respetuosa con el medio ambiente. ¡Así que a disfrutar de cada bocado de este delicioso papardelle de espelta con pesto de kale vegano!

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