Receta vegana de arroz glutinoso con mango: sabor exótico en tu mesa

La receta vegana de Arroz glutinoso con mango es una deliciosa alternativa para quienes buscan sabores exóticos y naturales en sus postres. Este plato, originario de Tailandia, combina la dulzura del mango maduro con la cremosidad de la leche de coco en una experiencia sensorial única.

¿Qué es el arroz glutinoso?

El arroz glutinoso, también conocido como arroz pegajoso o mochi, es un tipo de arroz caracterizado por su alto contenido de almidón, lo que le confiere una textura pegajosa al cocinarse. Es un ingrediente esencial en la cocina asiática y se utiliza en una variedad de platos, tanto dulces como salados.

Es importante elegir el tipo correcto de arroz para esta receta, ya que su textura única es crucial para lograr la consistencia deseada. La clave está en la cantidad de amilosa y amilopectina que contiene el grano.

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A pesar de su nombre, el arroz glutinoso no contiene gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.

Ingredientes necesarios para la receta

Para preparar este postre vegano para dos personas necesitarás:

• 1 taza de arroz glutinoso
• 1 y 1/2 tazas de agua
• 1 mango maduro grande, pelado y cortado en rodajas
• 1 taza de leche de coco
• 1/4 de taza de azúcar moreno o al gusto
• 1/4 de cucharadita de sal
• Semillas de mungo o sésamo tostado para decorar (opcional)

Estos ingredientes se pueden encontrar con facilidad en tiendas especializadas o en supermercados con sección de productos internacionales.

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Pasos para preparar el arroz glutinoso

La preparación del arroz es sencilla y no requiere de utensilios especiales.

1. Lava el arroz glutinoso varias veces hasta que el agua salga clara.
2. Deja el arroz en remojo en agua durante al menos 1 hora.
3. Escurre el arroz y colócalo en una olla con 1 y 1/2 tazas de agua. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 10-15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté tierno.
4. Retira del fuego y deja que el arroz repose tapado durante 10 minutos.

Asegúrate de no levantar la tapa mientras el arroz está cocinando para mantener el vapor dentro de la olla, lo que ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme.

El arroz resultante debe estar pegajoso y tener una textura ligeramente masticable.

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Cómo hacer la salsa de coco

La salsa de coco es un complemento esencial para este postre y es muy fácil de preparar:

1. En una olla pequeña, mezcla la leche de coco, el azúcar y la sal.
2. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. No permitas que la mezcla hierva, ya que esto puede hacer que la leche de coco se separe.
4. Retira del fuego una vez que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien combinada.

La salsa debe ser dulce con un ligero toque salado que realzará la dulzura del mango y el arroz.

Presentación y decoración del plato

Un plato bien presentado realza la experiencia de cualquier comida, especialmente en los postres.

1. Sirve el arroz glutinoso caliente en un plato o bol.
2. Añade las rodajas de mango alrededor del arroz.
3. Baña con la salsa de coco caliente.
4. Si lo deseas, espolvorea con semillas de mungo tostado o sésamo para añadir textura y sabor.

La combinación de colores y texturas hace que este postre sea tan atractivo a la vista como al paladar.

Consejos y variaciones de la receta

Esta receta de arroz glutinoso con mango es versátil y se puede adaptar según tus preferencias o la disponibilidad de ingredientes.

• Si no encuentras mango fresco, puedes usar mango congelado o en almíbar.
• Para una versión más baja en azúcar, ajusta la cantidad de azúcar o usa un sustituto de azúcar de tu preferencia.
• Prueba diferentes tipos de azúcar, como el azúcar de coco o el azúcar de caña, para variar el sabor.
• La leche de coco puede ser sustituida por otra leche vegetal, aunque esto puede cambiar la textura y el sabor tradicional del plato.

Recuerda que la calidad de los ingredientes es clave para el éxito de la receta, así que elige mangos maduros y una leche de coco de buena calidad.

Información nutricional por porción

Este postre no solo es un manjar para los sentidos, sino también una opción saludable, libre de productos de origen animal y gluten. Además, ofrece una buena cantidad de energía debido a los carbohidratos del arroz y los azúcares naturales del mango.

Una porción de este postre ofrece aproximadamente:

• Calorías: 400-600 (dependiendo del tamaño de la porción y la cantidad de azúcar)
• Grasas: 15g (principalmente grasas saturadas de la leche de coco)
• Carbohidratos: 80g
• Fibras: 3g
• Proteínas: 5g

Además, el mango aporta vitaminas y minerales, mientras que el arroz es una buena fuente de energía sostenida.

Preguntas relacionadas sobre la receta de arroz glutinoso con mango

¿Qué quiere decir arroz glutinoso?

El término "glutinoso" hace referencia a la textura pegajosa y gomosa que adquiere el arroz después de cocinarse, debido a su alto contenido en amilopectina, una de las dos componentes del almidón. No se debe confundir con el gluten, ya que el arroz glutinoso es completamente libre de gluten.

Es utilizado ampliamente en la gastronomía asiática, particularmente en postres y platos festivos, debido a su capacidad para absorber sabores y su textura única.

¿Qué significa arroz glutinoso?

La expresión "arroz glutinoso" identifica a una variedad de arroz que, al cocinarlo, se vuelve extremadamente pegajoso. Es un ingrediente clave en muchas culturas orientales y es celebrado por su versatilidad y el papel que juega en platos tanto dulces como salados.

El arroz glutinoso se utiliza en la celebración de festividades, como parte de rituales y como base de postres tradicionales en diferentes países de Asia.

¿Qué significa arroz mochi?

El arroz mochi es una variedad de arroz glutinoso que se usa para hacer mochi, un pastel de arroz japonés tradicional. Al igual que el arroz glutinoso, se caracteriza por su alta pegajosidad y es apreciado en celebraciones y como un snack dulce o salado.

Es un elemento cultural importante en Japón, donde se consume durante el Año Nuevo y otras festividades.

¿Dónde se encuentra el arroz glutinoso?

El arroz glutinoso se puede encontrar en tiendas asiáticas especializadas, supermercados bien surtidos y a menudo en la sección internacional de los supermercados convencionales. También es posible adquirirlo online, en plataformas de comercio electrónico que ofrecen productos alimenticios.

Buscar marcas reconocidas puede garantizar una mejor calidad del producto y un resultado más auténtico en tus platos.

Ahora que conoces cómo preparar esta deliciosa receta vegana de arroz glutinoso con mango, te invitamos a compartir tu experiencia y las fotos de tu creación culinaria.

Para complementar la experiencia de este postre, te presentamos un video que muestra la textura ideal y los trucos para obtener el mejor resultado:

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