Receta vegana de Sushi casero

¿Quieres preparar sushi vegano en casa de forma fácil, deliciosa y saludable? Esta receta está pensada para que cualquier persona, incluso sin experiencia previa, pueda disfrutar de un plato japonés 100% vegetal y lleno de sabor. ¡Ideal para dos personas!

Ingredientes para 2 personas

• 1 taza de arroz para sushi
• 1 y 1/4 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 hojas de alga nori
• 1/2 aguacate, en tiras finas
• 1/2 zanahoria, en juliana
• 1/4 de pepino, sin semillas y en tiras
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (opcional)
• Salsa de soja baja en sal, para acompañar
• Jengibre encurtido y wasabi (opcional, para servir)

Paso a paso para hacer sushi vegano

1. Lava y cocina el arroz

Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón. Luego:

• Coloca el arroz y el agua en una olla.
• Llévalo a ebullición con tapa.
• Reduce a fuego bajo y cocina 10 minutos.
• Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos más sin destapar.

2. Sazona el arroz

• Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
• Vierte esta mezcla sobre el arroz tibio y remueve con movimientos envolventes sin aplastar.

3. Prepara los ingredientes del relleno

• Corta el aguacate, la zanahoria y el pepino en tiras finas.
• Ten todos los ingredientes listos y a mano.

4. Monta el sushi

• Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú (con la cara rugosa hacia arriba).
• Extiende una fina capa de arroz dejando libre 2 cm al borde superior.
• Añade las tiras de vegetales en línea recta, cerca del borde inferior.
• Enrolla firmemente con ayuda de la esterilla, presionando ligeramente.
• Humedece el borde final con agua para sellar el rollo.

5. Corta y sirve

• Corta el rollo en 6-8 piezas con un cuchillo afilado y humedecido.
• Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
• Sirve con salsa de soja, jengibre y wasabi.

Beneficios de esta receta

• Fácil de hacer en casa, incluso sin experiencia.
• Saludable y ligera, sin frituras ni procesados.
• Ideal para principiantes en la cocina japonesa.
• Versátil y personalizable con diferentes verduras.
• Perfecta para cenas especiales o como aperitivo original.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de arroz?

No se recomienda. El arroz para sushi tiene una textura específica que permite que el rollo se mantenga compacto.

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¿Se puede preparar con antelación?

Sí. Puedes dejar los rollos montados en la nevera (bien envueltos en film) hasta 4-6 horas antes de servir.

¿Puedo añadir tofu o mango?

¡Claro! El tofu marinado o el mango maduro en tiras son excelentes rellenos para sushi vegano.

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